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CupCake de Morango

Receita de CupCake de Morango

Ingredientes:

  • 120g de farinha;
  • 140g de açúcar;
  • 1 colher de café de fermento;
  • 40g de manteiga sem sal;
  • 120ml de leite gordo;
  • 1 ovo;
  • 5 gotas de extracto de baunilha;
  • 8 a 12 morangos frescos (ou uma chávena de puré de morangos);
  • 1 pitada de sal;

Cobertura:

  • 300g de açúcar em pó;
  • 50g de manteiga sem sal;
  • 125g de creme de queijo frio;
  • 2 morangos batidos;

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e coloque as bases de papel dentro das formas de alumínio alinhadas num tabuleiro de ir ao forno.

Com a ajuda de uma trituradora pique os morangos até fazer puré suficiente para encher uma chávena de chá.

Se quiser, poderá passar o puré pelo escorredor para tirar as grainhas e ficar com uma consistência mais suave.

Coloque a manteiga e o açúcar numa taça e misture com a ajuda de uma batedeira eléctrica até ganhar uma consistência macia e fofa.

Adicione a farinha e o fermento e bata até estar tudo incorporado.

Misture o leite, o puré de morango e a baunilha numa taça à parte e lentamente, adicione esta mistura ao restante até estar tudo incorporado.

Junte o ovo e bata até obter uma massa macia.

Coloque a massa nas formas, mas apenas até 2/3 das bases dos CupCakes.

Leve ao forno até estar cozido, durante aproximadamente 18 a 20 minutos (verifique com um palito, introduzindo-o no centro do CupCake; deverá sair seco).

Deixe arrefecer alguns minutos e, posteriormente, retire-os das formas e adicione a cobertura apenas depois de o CupCake estar frio.

Cobertura

Bata o açúcar em pó juntamente com a manteiga com a ajuda de uma batedeira eléctrica.

Junte o creme de queijo de uma só vez e bata, durante 4 minutos, com a batedeira a alta velocidade até estar tudo incorporado.

Junte os morangos e bata novamente, mas não demasiado para o creme não perder consistência.

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