Bolo de chocolate de Pierre Hermé

Receita de Pierre HERME “o Larousse das sobremesas” para os amantes do chocolate

Decorado pela minha neta de 4 anos!!

Se você precisa de uma cobertura com efeito de espelho brilhante esta receita é ótima o resultado está aí…. e no dia seguinte ainda está tão lindo

Molde de 23 ou 25 cm

Para 6 pessoas

• 3 ovos
• 125g de açúcar
• 125 g de manteiga em pedaços e aquecida
• 1 pitada de sal
• 150 g de chocolate para panificação
• 3 colheres de sopa de leite
• 1 colher de sobremesa de café solúvel
• 125g de farinha

COBERTURA DE CHOCOLATE SUPER BRILHANTE!! AQUI

1. Pré-aqueça o forno a 190°
2. Separe as claras das gemas e escalde as gemas com o açúcar
3. Bata as claras com a pitada de sal
4. Derreta o chocolate em banho-maria com o leite
5. Adicione a manteiga amolecida + café ao chocolate derretido e despeje o preparo das gemas com açúcar, mexendo bem
6. Adicione a farinha e envolva delicadamente as claras em neve
7. Unte uma forma com manteiga e leve ao forno 45 mm
8. Esfrie o bolo sobre uma gradinha
9. Espalhe a cobertura de chocolate com uma espátula de metal, alisando bem

Decoração à sua escolha (nozes, frutas, pérolas, etc.)

Marcadores: chocolate, bolo

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