SOBREMESAS, DOCES DO MUNDO
Sobremesa de culto da minha filha, meu genro e minha neta!!! reproduzido por eles muitas vezes …… Clémentine tem sido desde então a RAINHA do caramelo com manteiga salgada e Rudy e Lilou, os profissionais do Cheesecake
PARA FAZER A VÉSPERA
Eu uso uma forma de mola de 18cm.
Se usar uma forma de 23 cm (clássica) terá que dobrar as doses (para 8 pessoas)
Para 4/5 pessoas
- 150 g de biscoitos bem misturados (a sua escolha, mas os speculoos servem bem)
- 60g de manteiga derretida
- 250g de ricota
- 125 g de queijo Philadelphia ou Saint Moret simples (ou aromatizado)
- 60g de açúcar branco
- suco e raspas de 1 limão e meio
- 2 ovos
Pré-aqueça o forno a 150°
- Misture a manteiga com os biscoitos até formar uma massa. Espalhe a massa no fundo do prato forrado com papel manteiga, achatando com a mão e formando uma borda em toda volta (1 cm no máximo) coloque o prato no freezer
- Bata vigorosamente a ricota e a Filadélfia com um batedor elétrico e em seguida adicione os elementos ROSE na ordem, batendo 1 ou 2 mm entre cada adição de elemento A MISTURA DEVE SER SEMPRE LISA
- Retire o prato do freezer e adicione o creme de leite ao prato
- Asse por cerca de 1 hora. NOTA: o bolo deve ficar branco e um pouco trêmulo no final do cozimento.
- Deixe esfriar no forno com a porta aberta antes de retirar por cerca de duas horas e colocar na geladeira por pelo menos 6 horas.
SERVIR COM CARAMELO DE MANTEIGA SALGADA OU UM COULIS DE FRUTA
Aqui está o feito por Candice 
Sobre doces caseiros
