De acordo com a receita do programa “os melhores confeiteiros” do M6
Um “bolo de viagem” é um bolo que pode ser guardado por mais de 3 dias em temperatura ambiente.
Eu zapeei a decoração mas está muito, muito, muito boa!!!!! Excelente para os amantes de amêndoa
Você pode modificar a calda (limão em vez de rum) e fazer glacê real em vez de fondant para cobrir (mais leve para o meu gosto)
Para 6 pessoas
- 250 g de maçapão caseiro (ver receita no blog)
- 250 g de ovos (aprox. 6)
- 45g de farinha de trigo T65
- 10g de amido de milho
- 50g de manteiga
- 5g de fermento em pó
- geléia de damasco
Para a calda:
- 100g de água
- 70g de açúcar
- Suco de 1 limão (ou 2 colheres de sopa de rum)
Para a decoração:
- ou um glacê real
- ou 150 g de fondant de pastelaria
- Usei chocolate derretido e um garfo para fazer a decoração
- Possibilidade de levar caneta decorativa de chocolate
1ª etapa (pré-aqueça o forno a 180°)
Em uma saladeira ou processador de alimentos, misture o maçapão com 1 ovo e adicione os ovos 1 a 1, mexendo vigorosamente (de minha parte faço uma omelete que incorporo quantas vezes houver ovos)
2ª etapa
Adicione a manteiga derretida, peneire a farinha, o amido de milho, o fermento e adicione à mistura
3ª etapa
Pegue uma forma de 22 ou 24 cm e leve ao forno a 180° por 30 mm
4ª etapa
Prepare a calda aquecendo todos os ingredientes (exceto o rum que é adicionado no final) – Deixe esfriar
5º passo
Desenforme o bolo sobre uma grade e molhe-o ainda quente com a calda fria (tenha cuidado para molhar o bolo de cada lado)
Deixe esfriar completamente e cubra com uma fina camada de geléia de damasco antes de glacear e assim que a cobertura endurecer você pode desenhar sobre ela
É melhor no dia seguinte
Sobre doces caseiros
