Bulgur Gratinado com Cúrcuma e Abobrinha

Bulgur Gratinado com Cúrcuma e Abobrinha

bulgur inteiro gratinado

Uma receitinha simples de fazer, ideal para a semana!

Gosto muito de cúrcuma, uso com muita regularidade para cozinhar arroz, macarrão, sêmola e bulgur!

É excelente para a saúde e também confere uma cor muito bonita aos pratos.

E se a abobrinha não te tenta, você também pode usar essa base com outros vegetais

Para 6 pessoas

  • 200 g de Bulgur
  • 500 g de abobrinha ou outro
  • 1 cebola
  • azeite
  • 1 colher de sopa de açafrão (+ou-)
  • 2 ovos
  • 10 cl de creme de soja (ou crème fraîche líquido)
  • 25cl de leite
  • Pimenta salgada
  • 150 g de parmesão ou Comté
  1. Cozinhe o bulgur em 400 g de água fervente com sal
  2. Pré-aqueça o forno a 180°
  3. Misture o leite, os ovos inteiros, as natas e a cúrcuma na batedeira.
  4. Sal e pimenta
  5. Descasque os legumes e corte-os em tiras
  6. Numa frigideira com azeite, doure-os em fogo baixo até dourar levemente.
  7. Escorra o bulgur quando estiver cozido

Em uma forma para gratinar untada com manteiga ou em formas individuais como esta, monte o gratinado da seguinte forma:

  • 1 camada de bulgur
  • 1 camada de legumes
  • 1 camada de bulgur
  • 1 camada de legumes
  • mistura de ovo/creme/leite
  • queijo parmesão
  1. Asse por cerca de 15 minutos.

bulgur aberto gratinado

Palavras-chave: abobrinha, gratinado, parmesão

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