Le Bourdelot Alta Normandia | Doces Caseiros

Le Bourdelot Alta Normandia

maçã

Tenho o prazer de recebê-los na minha mesa na Alta Normandia com esta especialidade à base de maçã que para mim é muito regressiva e que representa a minha região e a minha infância!!

Bem-vindo à minha casa…

Hoje ofereço esta doçura normanda para participar do Concurso sobre o tema “A Cozinha em Casa” organizado por Gwen Meu cantinho gourmet

E por falar nisso, não hesite em dar uma olhada no lindo blog dela :)

O Bourdelot Haut-Normand em SOBREMESAS PicsArt_1423413613706

Os participantes

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Por 4 Bourdelots

  • 4 maçãs tipo boskoop (maçãs azedas)
  • 150 g de manteiga à temperatura ambiente + 20 g para cozinhar as maçãs
  • 300g de farinha
  • 1 ovo
  • canela
  • Geléia de groselha (aprox. 1/2 frasco)
  • Calvados (não para mim)

abra maçãs 2

Maçãs

  1. Pré-aqueça o forno a 160°
  2. Descasque e retire o caroço das maçãs
  3. maçã furada
  4. Coloque um bom pedaço de manteiga e 1/2 colher de chá de canela em cada maçã
  5. maçã, manteiga, canela
  6. Asse em um prato até que estejam cozidos (cerca de 45 min, ainda devem estar um pouco firmes, mas cozidos)

Massa

  1. Numa saladeira, amasse com a mão os 150 g de manteiga aos cubos, a farinha e uma pitada de sal.
  2. Adicione água até a massa ficar lisa
  3. Forme uma bola
  4. Abra com um rolo
  5. Dobre a massa em 4 e abra novamente com um rolo
  6. Você deve fazer esta operação 4 vezes
  7. Deixe a massa descansar na geladeira por 1 hora
  8. Retire as maçãs do forno e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
  9. Pré-aqueça o forno novamente a 200°
  10. Abra a massa com 1/2 cm de espessura sobre uma superfície enfarinhada, pois é muito frágil
  11. Corte 4 círculos grandes o suficiente para embrulhar as maçãs
  12. Coloque uma maçã cozida e resfriada em cada círculo
  13. Preencha o miolo de cada maçã com geleia de groselha e algumas gotas de calvados
  14. maçã recheada com geléia
  15. Envolva cada maçã com a massa e decore com folhas de massa (não obrigatório) esta operação é um pouco delicada porque a massa é frágil!! como você pode ver o resultado para mim é um pouco limitado :)
  16. maçãs rodeadas de massa
  17. Doure os bourdelots com gema de ovo usando um pincel
  18. Asse novamente por 30/40 minutos
  19. Flambe com calvados antes de servir ou sirva quente sem flambar

maçã aberta

E aqui está o que o ganhador terá a sorte de receber!!

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Palavras-chave: bourdelot, canela, maçã, receita da Normandia

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