Risoto de Parmesão | Doces Caseiros

risoto definitivo

Hoje participo uma viagem para a cozinha e fui para Delphine Oh la Gourmande! para encontrar esta receita

Em casa adoramos risoto e percebo que nunca publiquei uma receita……….então está feito!

Obrigada Delphine por compartilhar foi muito bom :)

Guardei uma porção pequena para a foto que tirei no dia seguinte para ficar menos cremosa!!! :)

Para 2 pessoas

  • 1 chalota ou 1 cebola
  • 180g de arroz para risoto
  • 200 ml de vinho branco (eu 100 ml) mas não pode adicionar vinho e neste caso aumente um pouco a quantidade de água
  • 500 ml de água (me 600 ml)
  • 1 cubo de legumes
  • 50 ml de creme líquido (não para mim substituí por 20 g de manteiga)
  • 3 colheres de sopa de parmesão ralado na hora
  • azeite
  • pimenta salgada
  • Lascas de parmesão para temperar
  1. Fatie a cebola e doure numa frigideira com um pouco de azeite.
  2. Adicione o arroz e mexa por 3 minutos (ficará translúcido)
  3. Reduza o fogo e despeje metade do vinho branco
  4. Cozinhe, mexendo, até o vinho evaporar.
  5. Adicione a outra metade do vinho branco e deixe evaporar mexendo.
  6. Aos poucos, adicione o caldo e mexa sempre, fazendo um número 8 com a colher por aprox. 20 minutos
  7. Fora do fogo adicione o creme líquido ou manteiga e o parmesão ralado
  8. Ajuste o tempero
  9. Misturar

Disponha em pratos fundos ou tigelas e coloque lascas de parmesão sobre o arroz

Acompanha carne seca, camarão.

Palavras-chave: parmesão, risoto, tour24fevereiro

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