Arroz de baunilha e leite de amêndoa

arroz com leite de amêndoa

Apresento-vos uma receita muito simples de fazer e um pouco diferente do clássico arroz doce.

O leite vegetal é mais leve e não carece de cálcio.

É perfeito para pessoas que têm intolerância à lactose

Por isso não hesite em incluí-lo nas suas sobremesas ou preparações salgadas (quiche por exemplo), mas tenha cuidado para reduzir a quantidade de açúcar porque muitas vezes contém açúcar ou xarope de agave.

Mantive as mesmas proporções da minha receita clássica com exceção do açúcar

Para 6 pessoas

  • 100 g de arroz redondo de sobremesa
  • 1 litro de leite de amêndoa Ecomil Agave (você também pode colocar 800 g de leite de amêndoa e 200 g de creme de amêndoa) você encontra leite e creme de amêndoa em lojas orgânicas
  • 50 a 70 g de louro vergeoise (ou outro açúcar) comece com 50 g de açúcar e experimente
  • 2 vagens de baunilha
  1. Ferva um grande volume de água
  2. Divida as vagens de baunilha para recuperar as sementes e manter as vagens
  3. Despeje o arroz em água fervente e deixe cozinhar por 5 minutos
  4. Em outra panela, aqueça delicadamente o leite (e as natas se escolher a opção leite/creme) com o açúcar, as sementes e as vagens de baunilha.
  5. Escorra o arroz e despeje no leite quando estiver fervendo.
  6. Abaixe e cozinhe, mexendo regularmente, por aproximadamente 30 a 45 min. O leite deve ser quase absorvido pelo arroz. O preparo ainda está um pouco líquido, isso é normal, o arroz continuará absorvendo o leite quando esfriar.
  7. Quando o arroz derreter e sobrar apenas um pouco de leite, retire as vagens de baunilha e pare de cozinhar.
  8. Deixe o arroz na panela esfriar
  9. Encha seus potes e leve à geladeira por algumas horas antes de servir

Palavras-chave: amêndoas, leite de amêndoa, arroz, arroz doce, baunilha

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