Hash Parmentier com Abóbora | Doces Caseiros





Hash Parmentier com Abóbora | Doces Caseiros























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hash de abóbora

Um dos nossos pratos preferidos de inverno e quando tem abóbora é melhor ainda!!!

Acho que cada um tem a sua receita, aqui está a minha e finalmente a do meu sapo! :)

♥ Tempo de preparo: 20 min

♥ Tempo total cozinha: 2h30

Descanso: sem

chicote definitivo

Para 6 pessoas

  • 800 g de carne Bourguignon cortada em pedaços
  • 2 lindas chalotas
  • 1 colher de sopa de caldo de vitela
  • pimenta salgada
  • 10 g de manteiga (para cozinhar)
  • 3 gemas
  • 50 g de manteiga (para o purê)
  • 1,5 kg de batatas
  • 500g de abóbora
  1. Primeiro, encha uma panela com 3/4 de água fria.
  2. Adicione a carne em pedaços, sal, pimenta, caldo de vitela, 2 chalotas cortadas em 4
  3. Quando a água ferver, conte aprox. duas horas de cozimento (a carne deve estar macia
  4. Descasque os legumes e corte-os em cubos
  5. Cozinhe-os em água salgada por aprox. 20 minutos depois de ferver
  6. Quando a carne estiver cozida, pique-a grosseiramente no processador de alimentos e retire as chalotas da água do cozimento.
  7. Numa frigideira, doure a carne durante alguns minutos na manteiga (10 g) com as chalotas da cozedura e ajuste os temperos.
  8. Pré-aqueça o forno a 200°
  9. Amasse os legumes com um garfo ou com um triturador manual de purê.
  10. Adicione as gemas e a manteiga
  11. Misture bem e ajuste o tempero
  12. Em um prato médio para gratinar, coloque a carne e cubra com o purê
  13. Asse por 15 minutos a 200° com alguns pedaços de manteiga

Palavras-chave: vegetal, vegetal de outono, batata, abóbora

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