Pavlova Chocolate Ao Leite Framboesa

Pavlova Chocolate Ao Leite Framboesa

Pavlova 1

Pavlova é para mim uma das sobremesas para oferecer num tête-à-tête!!

Sei que não é hora de framboesas e são caras mas aqui ofereço-vos uma sobremesa em dupla e para a celebração dos namorados vale tudo!! Bem, isso é apenas a minha opinião…

Mas se você nunca abrir exceção pode escalfar peras e com o chantilly de chocolate a combinação também não será ruim :)

e essa receita de merengue é infalível então não tem desculpa para não experimentar!!!

Pavlova 1

  • ♥ Tempo de preparo: 20 min
  • ♥ Tempo total cozimento: 1 hora
  • Descanso: sem

chicote definitivo receita simples que requer pouco equipamento!

Para 6 Pavlovas pequenas (8 cm de diâmetro para o merengue)

Para o chantilly de chocolate

  • 100 ml de creme fraîche líquido 30% mg
  • 1 colher de sopa de pó de cocô
  • 1 colher de sopa de açúcar
  1. Aqueça o creme com o chocolate
  2. Coloque na geladeira por 1 hora
  3. Bata as natas e acrescente o açúcar quando as natas começarem a ficar firmes.

Para o merengue

  • 2 claras de ovo, de preferência clarificadas várias horas antes (as claras separadas das gemas e temperadas)
  • 125g de açúcar refinado
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de chá de suco de limão
  • 2 colheres de chá de amido de milho
  • 1 colher de chá de baunilha líquida
  • 1 ponta de faca de corante alimentar vermelho

Para as decorações

Você pode fazer 1 ou 2 dias antes e manter seco em local abrigado.

  1. Pré-aqueça o forno a 180°
  2. Desenhe o contorno dos seus círculos (6 cm de diâmetro) em papel manteiga e vire o papel para ver os desenhos de forma transparente para que a tinta não entre em contato com o merengue
  3. Despeje os ovos clarificados e em temperatura ambiente em uma tigela ou na tigela da batedeira com uma pitada de sal e comece a bater, aumentando gradativamente a velocidade da batedeira.
  4. Quando os ovos começarem a crescer cerca de 3/4, acrescente o açúcar em pequenas quantidades, continuando a bater.
  5. Pare de bater quando o merengue ficar espesso, muito liso e brilhante (operação que pode demorar cerca de 10 mm)
  6. Incorpore delicadamente o amido de milho, o suco de limão e a baunilha com uma colher misturadora.
  7. Com um saco de confeitar, coloque o merengue generosamente nas reentrâncias, formando deliberadamente imperfeições.É imprescindível que o disco de merengue seja grosso, esse é o objetivo desta receita, então não hesite em ter mão pesada!! caso contrário, o lado gourmet não estará lá! Os contornos devem ser um pouco mais grossos que o disco como na foto abaixo
  8. IMG_1879

Montagem

  1. Passe o chantilly usando um saquinho no centro dos merengues
  2. Coloque as framboesas sobre o chantilly
  3. Voltar para esfriar

Palavras-chave: chocolate, framboesa, merengue, pavlova, Dia dos Namorados

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