Lenços de Seda com Pesto

Lenços de Seda com Pesto

macarrão direto

É a primeira vez que experimentei massa caseira fresca e, francamente, é muuuuito boa! fazer de novo com frequência…

Lenços de seda são quadrados ou retângulos de pasta pesto fina e que nome lindo!!

Desculpe, a foto é de péssima qualidade porque foi tirada à noite!

Só um pequeno conselho para amassar é preciso ter boas mãos!!! felizmente tenho um sapo que me ajuda em casa :)

Fiz essa massa sem laminador, tirei 1 centímetro de circunferência do braço!!!

chicote definitivo

♥ Tempo de preparo: 30 min

♥ Tempo total cozimento: 10 minutos

Descanso: 30 min no mínimo

Para 4 pessoas

Pesto

  • 1 cacho grande de manjericão fresco
  • 50g de pinhões
  • 50g de parmesão
  • 6/7 colher de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho
  • Pimenta salgada
  1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador para obter uma pasta grossa.
  2. Reserve 2/3 em uma saladeira grande e o resto onde quiser!!!! :)

Massa de macarrão

  • 400 g de farinha T55
  • 4 ovos médios
  • 1 colher de sopa de azeite
  • flor de sal para cozinhar
  • 50 g de parmesão para polvilhar no prato
  1. Coloque a farinha, o óleo e os ovos na tigela do processador de alimentos (lâmina de plástico)
  2. Agite por alguns minutos para obter uma mistura arenosa.
  3. Recolha a massa e trabalhe manualmente durante cerca de 15/20 min.
  4. Você deverá obter um resultado suave e não pegajoso.
  5. Deixe esfriar por 1 hora sob filme plástico
  6. Divida a massa em 4 bolas
  7. Farinha a superfície de trabalho
  8. Abra uma bola bem fina de cada vez (é um pouco difícil e um pouco longa, mas vale a pena!)
  9. Usando uma faca e uma régua, corte retângulos de 8 x 5 cm
  10. Coloque-as num prato (normalmente não grudam) e comece novamente com as 3 bolas restantes
  11. Ferva uma panela grande com água salgada
  12. Mergulhe suavemente os lenços, vire um pouco e cozinhe por aprox. 10 min (observe com atenção pois depende da espessura da massa)
  13. IMG_3648
  14. Escorra os lenços e coloque-os na saladeira grande que contém o pesto
  15. Misture rapidamente e sirva
  16. Sobrou pesto se necessário (1/3) coloque-o na mesa
  17. Polvilhe os pratos com parmesão

Palavras-chave: Massa, pasta de amido, pesto

Sobre doces caseiros

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