Rolo de Yule de chocolate/cítricos infalível em 1 hora!

Rolo de Yule de chocolate/cítricos infalível em 1 hora!

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Pronto em 1 hora e muito fácil de fazer Fiz isso uma noite, quando cheguei em casa do trabalho (18h30). :) ) e comemos de sobremesa

Francamente, não há dificuldade e tem pouco efeito!!

O ganache fica cremoso e brilhante e decorado com pérolas, frutas cristalizadas ou frescas para decoração, fica perfeito

E se você dobrar as doses que obtém entre 16 e 18 partes, isso não é ruim, certo? Para o apresentado fiz um creme de clementina e decorei com clementinas cristalizadas e pérolas

Para 8 pessoas

1- Escolha entre clementina, laranja ou limão 10 min de preparo

  • o suco de 1 laranja ou 1,5 limão ou 3 clementinas pequenas
  • 2 ovos
  • 40g de açúcar
  • 5g de amido de milho
  • as raspas de uma ou duas frutas de sua escolha de acordo com seu gosto
  1. Escalde os ovos inteiros e o açúcar
  2. Adicione o amido de milho, as raspas e o suco
  3. Leve ao fogo baixo e mexa sempre até o creme engrossar (é rápido)
  4. Retire para um prato fundo, embrulhe em filme e leve à geladeira enquanto faz o pãozinho (você também pode colocá-lo no freezer por 5 ou 10 minutos)

2- Para o rolinho de chocolate 10 min de preparo

Truque ! Antes de incorporar todas as claras batidas, começo com uma pequena quantidade (1 boa colher de sopa ou um pouco mais) que incorporo com menos delicadeza para soltar a mistura.

  1. Unte com manteiga uma assadeira de silicone ou coloque papel manteiga na frigideira
  2. Espalhe a massa o mais uniformemente possível (se tiver uma espátula lisa é o ideal)
  3. Cozinhe por 15 minutos (para o meu forno) deve ficar levemente dourado
  4. Aguarde 5 minutos para desenformar (vire o prato sobre uma folha de papel manteiga e retire com cuidado)
  5. Cubra com uma fina camada de creme e enrole delicadamente, mas com firmeza
  6. embrulhe bem em uma folha de papel manteiga para que o rolo fique com um formato bonito e deixe descansar meia hora na geladeira (não hesite em colocá-lo no freezer por 5 minutos antes de colocar a cobertura)

3- Para o ganache de chocolate 5 min de preparo

  • 1 colher de sopa bem cheia de manteiga
  • 200 g de chocolate cortado em quadradinhos
  • 125 ml de creme líquido 30% mg
  1. Aqueça o creme de leite até ferver
  2. Pare de cozinhar
  3. Adicione os quadradinhos de chocolate, mexendo rapidamente com uma colher de pau para que derretam.
  4. Adicione a manteiga
  5. Coloque a cobertura do bolo imediatamente, espalhando por todo o bolo
  6. Retificar com uma espátula sem tentar obter um resultado perfeito não é o objetivo aqui e com um ganache é missão impossível
  7. Decore como desejar

Palavras-chave: cítricos, tora, chocolate, limão, clementina, pão de ló, laranja, receita de Natal, receita rápida, pãozinho

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