Bolo Mágico Tonka Caramelo Manteiga Salgada

Bolo Mágico Tonka Caramelo Manteiga Salgada

bolo mágico 2

bolo mágico

O FAMOSO BOLO MÁGICO!!! Fãs de pudim, essa receita é para vocês!!

Não poderia perder mesmo não sendo o primeiro!!! então não estou contando a história dele apenas 1 preparo 3 camadas e bla bla bla…

Também foi a primeira vez que usei feijão Tonka, então medi com moderação e está perfeito

Pequeno feijão mágico também que vem da árvore Teca que também fornece uma madeira muito bonita para móveis entre outras coisas nos nossos terraços e jardins…

Finalmente em casa, paixão total pelo bolo e pelo feijão! sem esquecer o maravilhoso caramelo com manteiga salgada

Um massacre !!!

Peguei a receita básica do expresso mas consultei muitos blogs e é idêntica em todos os lugares, para a fava Tonka e o caramelo com manteiga salgada são os meus desejos do dia!

chicote definitivo

♥ Tempo de preparo: 10 min

♥ Tempo total cozimento: 50 m

Descanso: 2 horas

Você deve respeitar o tamanho do molde, é importante 20 x 20 redondo ou quadrado

Para 6 pessoas

  • 4 ovos
  • 1/2 litro de leite
  • 125g de manteiga derretida
  • 150 g de açúcar (para mim 50 g de açúcar refinado e 100 g de açúcar louro)
  • 110g de farinha
  • 1 colher de sopa de água
  • 1/2 Fava Tonka
  • um caramelo de manteiga com sal
  • 100g de açúcar
  • 10 cl de creme líquido integral
  • 60 g de manteiga semissalgada ou sem sal
  1. Em uma panela média, faça um caramelo seco (só o açúcar sem virar com a colher, possivelmente vire a panela no final do cozimento) em fogo baixo. Se você dobrar as doses de açúcar, derreta em duas ou três porções para que derreta mais facilmente
  2. Assim que estiver com uma bela cor dourada e começar a soltar fumaça (é importante deixar escuro o suficiente para não ficar muito doce) retire a panela do fogo e acrescente o creme de leite quente, mexendo muito bem rapidamente (cuidado para não queime-se com as projeções)
  3. Adicione a manteiga, mexendo sempre vigorosamente, e leve ao fogo baixo.
  4. Cozinhe, virando sempre para que o caramelo engrosse.
  5. Retire do fogo quando o caramelo cobrir a colher (depois passo por uma peneira fina se necessário para evitar a formação de cristais de açúcar durante o cozimento)
  1. Pré-aqueça o forno (calor estático) a 150°
  2. Esclareça os ovos
  3. Aqueça o leite e deixe esfriar com metade da fava tonka ralada.
  4. Escalde as gemas e o açúcar na batedeira
  5. Agora tudo acontece chicote manual
  6. Adicione a manteiga derretida fria ou quente e bata vigorosamente com um batedor manual.
  7. Adicione a água, bata vigorosamente
  8. Adicione a farinha de uma só vez e bata vigorosamente
  9. e por último adicione o leite – Obtém-se uma massa semelhante à massa de panqueca
  10. Bata as claras em neve
  11. Incorpore rápida e delicadamente os ovos batidos à mistura anterior com uma Maryse, sem tentar deixar a massa perfeita. As claras não devem estar quebradas, a mistura deve ser irregular e espumosa.
  12. Unte com manteiga a forma e leve ao forno por 50 minutos O bolo deve estar mole ao sair do forno.
  13. Deixe esfriar até a temperatura ambiente antes de desenformar e leve à geladeira por duas horas.

passo do bolo mágico

Na hora de servir polvilhe com açúcar de confeiteiro e regue com Caramelo!!!

Palavras-chave: caramelo, fava tonka, pudim, bolo, bolo mágico

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