Morangos em gelatina com esmalte espelhado

morangos gelatinosos

Demorei um pouco para postar (sim, chega de morangos): ou quase! ai ai o preço e o sabor não são ótimos

Mas esta receita pode ser adaptada com frutas congeladas ou enlatadas ou guardada para a próxima estação!

Fiz um esmalte espelhado para outra sobremesa ainda não publicada, aliás :) e com o resto dos morangos e a cobertura fiz esses potinhos de morangos em geleia

Uma delícia e a vantagem é que as frutas duram mais

chicote definitivo

♥ Tempo de preparo: 15 min

♥ Tempo total cozimento: 5 minutos

Descanso: 2 horas

Para 4 pessoas

  • 500g de morangos
  • 120 g de água ou, como eu, água de ruibarbo (água recuperada quando o ruibarbo escorre)
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 3 folhas de gelatina (ou 2 g de ágar-ágar)
  • Suco de 1/2 limão
  1. Descasque e lave os morangos
  2. Reserve 300 g e bata 200 g no processador de alimentos.
  3. Aqueça a água e o açúcar
  4. Pouco antes de ferver adicione a gelatina e misture bem
  5. Retire do fogo e acrescente o purê de morango
  6. Passe a mistura por uma peneira e deixe esfriar em temperatura ambiente
  7. Corte o restante dos morangos ao meio
  8. Arrume-os em potes pequenos e cubra-os com glacê
  9. Deixe descansar por 2 horas na geladeira
  10. Conservam-se 2 a 3 dias sem qualquer alteração no aspecto ou sabor.

Palavras-chave: limão, morango, morangos, framboesa, cobertura, cobertura espelhada, verrine

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