Risoto Crocante de Cheddar

croquete de arroz_modificado-1

Me inspirei em uma receita bolinhos de arroz com mussarela vista do canal de TV da cozinha +

É original, muito bom e agradável de apresentar…. pena que minha foto foi tirada à noite

Fiquei com um pouco de medo que tudo ficasse seco, mas não, está crocante e macio por dentro!

Para fazer de novo sem hesitação!

chicote definitivo

♥ Tempo de preparo: 20 min

♥ Hora de cozimento: 5/6 min (excluindo o tempo de cozimento do arroz)

Descanso: nenhum

Para 4/5 pessoas

  • 250g de arroz para risoto cozinhou (ou possibilidade de prepará-los com sobras de arroz cozido, por exemplo)
  • 50g de parmesão ralado
  • 125g de queijo cheddar
  • 3 ovos
  • 150g de farinha
  • 150 g de pão ralado feito com tostas
  • 25 cl de óleo neutro para cozinhar
  • pimenta salgada
  • 3 colheres de sopa de sementes de gergelim preto
  • 1 limão
  1. Prepare 3 pratos fundos: 1 com a farinha, 1 com o pão ralado, 1 com 2 ovos batidos em forma de omelete, raspas de 1/2 limão
  2. Corte o cheddar em cubos pequenos
  3. Numa saladeira misture o arroz cozido, 3 colheres de sopa de gergelim, parmesão e 1 ovo batido, sal e pimenta
  4. Forme bolinhas com a palma da mão
  5. Insira um cubo de queijo cheddar e molde a bola com a palma da mão para dar um belo formato redondo. (um pequeno conselho: lave as mãos entre cada modelagem, é muito mais simples porque o arroz não gruda)
  6. Em seguida passe o bolinho de arroz na farinha, nos ovos e no pão ralado e assim por diante ……………………………………….
  7. Doure-os em uma frigideira com óleo por 5/6 mm, virando-os regularmente
  8. Sirva quente com um pouco de limão

Palavras-chave: queijo, risoto

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