Suflê Gelado com 2 Morangos

Suflê Gelado com 2 Morangos

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Suflês congelados têm me provocado há muito tempo…………….

É excelente !!!

Leve e frutado, um verdadeiro deleite

chicote definitivo

♥ Tempo de preparo: 30 min

Sem cozinhar

Descanso: 4 horas

Para 4 pessoas

  • 12 morangos cristalizados
  • 250 g de morangos frescos + 12 morangos
  • 20 cl de creme líquido 30%
  • 2 claras de ovo
  • 40g de açúcar refinado
  • As raspas de meio combava ou, na sua falta, meio limão

Comece preparando seus moldes.

Para dar a ilusão de suflê você deve envolver suas formas com papel manteiga usando fita adesiva, deixando 2 ou 3 cm acima da altura e assim poder preencher a mousse mais alto que a forma

  1. Coloque seu creme no freezer
  2. Lave e descasque os 250 g de morangos + os doze adicionais
  3. Bata os 250 g no liquidificador
  4. Filtre o purê de morango com uma peneira fina para extrair as sementes
  5. Reserve em uma saladeira na geladeira
  6. Corte os 12 morangos frescos e os 12 morangos secos em cubos pequenos
  7. Bata o creme até ficar firme.
  8. Livro
  9. Bata as claras em neve até ficarem firmes, incorporando o açúcar em duas porções.
  10. Incorpore delicadamente o chantilly ao purê de morango com uma espátula e os morangos secos e frescos picados.
  11. Incorpore as claras em neve delicadamente batidas
  12. Despeje nas formas 2 cm acima da borda da forma (você precisa cercar sua forma com uma folha de papel manteiga um pouco mais alta que a forma, prendê-la com fita adesiva para que adira bem e depois preencher a forma com mousse, continuando até uma altura de dois centímetros acima da borda. Como a espuma é bem denso, não vaza! e coloca logo no freezer. Quando a espuma endurecer, você retira o papel com cuidado!! e pronto)
  13. Reserve 4 horas na geladeira antes de retirar o papel com cuidado
  14. Decorar
  15. Retire 30 mm do freezer antes de servir
  16. Aproveitar

Palavras-chave: sorvete, morango, morango, sorvete, sorvete sem sorveteira, suflê

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