Clafoutis de Damasco e Alecrim | Doces Caseiros

DSC_4308 02Foto Jean Marc Valet jmvphoto.unblog.fr

Nas férias no Sul é difícil não sucumbir a frutas tão lindas!

Optei pela receita clássica do livro Receitas da vovó publicado por Marabu.

Não é muito leve, mas muito bom!!

Acrescentei meu grãozinho de sal com Alecrim que realmente encontra seu lugar nesta receita…

chicote definitivo

Para 6/8 pessoas

Você precisa de um prato clássico para gratinar ou de uma assadeira – Cuidado para não usar um prato muito grande, caso contrário os clafoutis vão virar uma torta!! (Acabei de pagar o preço, o aparelho cozinhou demais e ficou menos macio!!)

  • 600g de damascos frescos
  • 50 g de manteiga (ou 2 colheres de sopa de creme light para uma versão mais leve)
  • 4 ovos
  • 40cl de leite
  • 100 g de farinha (ou 50 g de fécula de batata e 50 g de farinha)
  • 100 g de açúcar (de sua preferência)
  • 1 sachê de açúcar baunilhado
  • 1 ou 2 ramos de alecrim (ou uma pitada de ruivo)
  • 1 pitada de sal
  • açucar em pó

Pré-aqueça o forno a 210°

  1. Ferva o leite e retire do fogo adicione os raminhos de alface romana
  2. Deixe em infusão enquanto prepara a receita.
  3. Lave rapidamente os damascos e corte-os ao meio
  4. Passe manteiga no seu prato
  5. Coloque os damascos no fundo, com os lados arredondados voltados para cima.
  6. Derreta a manteiga no microondas
  7. Misture farinha, açúcar, açúcar baunilha, ruivo
  8. Adicione os ovos um por um
  9. Retire os raminhos de alecrim do leite e adicione-os aos poucos à massa, continuando a misturar.
  10. Finalize com a manteiga
  11. Despeje sobre os damascos
  12. Asse por 10 minutos a 210° e 30 minutos a 180°
  13. Deixe esfriar
  14. Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir

Palavras-chave: damasco, clafoutis, pudim, fruta, ervas aromáticas

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