Pequeno Romanesco Alcachofra Potée Crumble estilo

Pequeno Romanesco Alcachofra Potée Crumble estilo

LEO_3748

foto repolhos Romanesco JMV

crumble de vegetais

Na Normandia o outono está chegando!!!! Esquecemo-nos dos vegetais crus…………abrimos caminho para pratos reconfortantes…

Vejo Crumbles em todos os lugares, em revistas, na internet… então, como adoro repolho Romanesco, ele ocupa um lugar de destaque no meu crumble

chicote definitivo

Para 8 caçarolas médias (duas por pessoa para grandes comedores!)

  • 2 couves Romanesco
  • 2 alcachofras (ou uma lata de base de alcachofra)
  • 6 batatas médias e firmes
  • 2 pacotes de tiras de bacon
  • Pimenta salgada
  • Azeite para cozinhar legumes

Para a massa crumble

  • 90g de manteiga
  • 60g de parmesão ralado
  • 90g de farinha
  • Pimenta salgada
  1. Comece cozinhando as alcachofras de 10mm
  2. Deixe esfriar antes de coletar os corações e depois corte-os em cubinhos
  3. Descasque e corte as batatas em cubos pequenos
  4. Corte os repolhos em pequenos buquês, o menor possível.
  5. Em uma panela grande com água e sal, ferva as batatas e o repolho por 3 mm para escaldá-los.
  6. Em uma frigideira grande, doure delicadamente o bacon para escaldá-lo.
  7. Adicione todos os legumes e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre por 30 a 40 mm. (adicione azeite quando perceber que a mistura está secando demais)– Os vegetais ainda devem estar crocantes
  8. Temporada
  9. Pré-aqueça o forno a 180°
  10. Entretanto prepare o crumble misturando com a ponta dos dedos a farinha, o parmesão, a manteiga fria em pequenos pedaços, o sal e a pimenta durante cerca de 5 mm para que a mistura fique homogénea – Deverá obter uma mistura arenosa
  11. Distribua pelas caçarolas e coloque a massa crumble sobre os legumes
  12. passo de desintegração
  13. Asse 20 mm a 180°

sirva quente com salada verde

Palavras-chave: brócolis, repolho, crumble, vegetal

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