Rolo Girafa De Chocolate Branco

girafa de rolo

Hoje estou participando do August Kitchen Getaway com o tema “Sweet Picnic” e fui ao Sílvia para encontrar uma receita

Isso é gatinha quem vem buscar na minha casa

Este fim de semana estou com 5 crianças em casa então a escolha do rolinho girafa foi óbvia!

Muito legal, um pouco difícil para mim desenhar mas encontrei uma técnica que dou abaixo

Espero que meus pequenos convidados gostem

O veredicto está dado!! “é tão bom tia”!!!

Obrigada Sylvie por esta receita!

Fiz um ganache de chocolate branco para enfeitar mas se o bolo tiver que ser transportado pode usar geléia, espalhar casa claro!!! ……………….

chicote definitivochicote definitivo Cópia do painel suspenso

Para o rolo

  • 4 ovos
  • 20 g de leite morno
  • 125g de açúcar refinado
  • 75g de farinha
  • 50g de amido de milho
  • 1 pacote de açúcar baunilhado
  • 1/2 pacote de fermento em pó
  • 20g de cacau em pó

Para o ganache de chocolate branco (para fazer no dia anteriore ou 6 horas antes do mínimo)

  • 140g de chocolate branco
  • 100 g + 300 g de creme líquido 30%
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 colher de chá de baunilha em pó ou baunilha líquida

O ganache

  • Aqueça 100 g de creme de leite – pare um pouco antes de ferver
  • Incorpore delicadamente o chocolate ralado e mexa com uma Maryse até derreter
  • Adicione o mel e a baunilha
  • Adicione delicadamente o restante do creme frio
  • Cubra e deixe na geladeira durante a noite
  • Bata em chantilly antes de colocar no pãozinho

O rolo

  1. Pré-aqueça o forno a 200°C
  2. Separe as claras das gemas e bata as claras até ficarem firmes.
  3. Numa saladeira, bata as gemas com o leite, o açúcar e o açúcar baunilhado. A mistura deve dobrar de volume.
  4. Adicione a farinha peneirada, o amido de milho e o fermento. Misture com Maryse.
  5. Incorpore delicadamente as claras em neve batidas (tenha cuidado para não ficarem muito firmes, caso contrário elas ficarão granuladas)
  6. Em um saco com bico fino, coloque um pouco do preparado (4/5 colher de sopa).
  7. Em um prato de silicone, desenhe linhas para formar as manchas da girafa. (Coloquei uma fotocópia das manchas da girafa embaixo do prato)
  8. girafa fase 1
  9. girafa fase 2
  10. Asse 2/3mm
  11. Adicione o cacau delicadamente ao restante da preparação Maryse
  12. Com um saco de confeitar, cubra as manchas, tomando muito cuidado porque são frágeis.
  13. Asse novamente 12 a 15 mm
  14. Bata o ganache de chocolate até formar um chantilly firme e guarde em um saco de confeitar fresco.
  15. Deixe arrefecer 5 mm e vire o prato sobre papel vegetal (o bolo desenformará sozinho em 2/3 mm)
  16. IMG_2222
  17. Cubra o biscoito com ganache, deixando dois centímetros em toda volta (para evitar que transborde depois de enrolado)
  18. Leve à geladeira o ganache restante para servir com o pãozinho (para quem gosta de doces!! finalmente em versão não-piquenique)
  19. Enrole bem e embrulhe em papel manteiga
  20. girafa passo 3
  21. Leve à geladeira por pelo menos duas horas antes de retirar do papel.
  22. Corte cada extremidade para uma apresentação mais bonita

Palavras-chave: chocolate, piquenique, pãozinho

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