O Napolitano como “Lu” | Doces Caseiros





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SOBREMESAS, DOCES QUATRO HORAS E CAFÉ DA MANHÃ!
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O Napolitano como “Lu”

Cópia napolitana

Depois de consultar uma quantidade astronómica de receitas optei por roubar algumas ideias aqui e ali para chegar a um resultado verdadeiramente Top!!!

De olhos fechados é “o Napolitano” do LU (abra é um pouco menos bonito!!)

Para fazer e refazer sem hesitar, adoro!!

6/8 partes

Para os biscoitos

  • 4 ovos
  • 120g de açúcar
  • 250g de farinha
  • 1/2 pacote de fermento
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de chá de baunilha em pó (para fazer em casa com as vagens secas no forno e reduzidas a pó no liquidificador)
  • 200g de manteiga
  • 2 colheres de chá de extrato de baunilha
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó

Para o creme de chocolate

  • 2 colheres de sopa bem cheias de mascarpone
  • 100g de chocolate amargo

Para a cobertura

  • 100 g de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher de sopa grande de creme integral espesso

Para decoração

Vamos !

Os biscoitos

  1. Pré-aqueça o forno a 180°
  2. Misture as gemas, o açúcar e a baunilha em pó
  3. Adicione a manteiga derretida e misture
  4. Adicione a farinha, o fermento e por último as claras em neve
  5. Pese a massa e retire 1/3 do seu peso
  6. Em 1/3 adicione o cacau em pó
  7. Em 2/3 adicione 2 colheres de chá de baunilha líquida
  8. Asse cada bolo por 15 minutos em um prato retangular, não muito grande.

Creme de chocolate

  1. Aqueça o mascarpone até ferver
  2. Retire do fogo e acrescente o chocolate em pedaços pequenos ou ralado, virando até derreter completamente.

A cereja

  1. Misture o açúcar de confeiteiro e o creme
  2. A cobertura não deve ser nem muito espessa nem muito líquida (ajuste o açúcar e as natas para obter este resultado)

Adestramento

  1. Corte o biscoito de baunilha ao meio para obter três retângulos do mesmo tamanho (2 de baunilha e 1 de chocolate) e monte nesta ordem:
  2. Um quadrado de baunilha
  3. Metade do creme de chocolate
  4. Um quadrado de chocolate
  5. A outra metade do creme de chocolate
  6. Um quadrado de baunilha
  7. A cereja
  8. Cubra com chocolate ralado ou aletria
  9. Reserve na geladeira por pelo menos 1 hora antes de cortar em pedaços normais.

Palavras-chave: chocolate, bolo, napolitano

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