Quadrados de limão em geleia de manjericão

cópia requintada de manjericão e limão em Quebec1

Estou participando do tour do limão organizado pela UN TOUR EN CUISINE

Vi esses quadradinhos de limão e coco há muito tempo no site Recettes du Quebec.

Adaptei essa receita com meus desejos atuais!! o coco vira amêndoa em pó, o limão vira lima e o açúcar de confeiteiro vira uma deliciosa geleia de manjericão!!!

Para ser apreciado fresco!!

Com esta receita participo também pela segunda vez no desafio “Uma sobremesa com ervas”. do site de receitas culinárias

chicote definitivochicote definitivo

Para 6 pessoas

GELÉIA DE MANJERICÃO para fazer duas horas antes de servir

  • 20cl de água
  • 1 punhado grande de folhas frescas de manjericão
  • 25g de açúcar refinado
  • 2 folhas de gelatina
  1. Mergulhe as folhas de gelatina em uma tigela com água fria por 5 minutos
  2. Traga água para a fervura
  3. Retire do fogo, acrescente as folhas de manjericão, tampe e deixe em infusão por 10 minutos antes de retirar o manjericão.
  4. Adicione o açúcar e leve ao fogo médio por alguns mm para derreter bem.
  5. Adicione as folhas de gelatina e deixe por 1 mm no fogo mexendo.
  6. Despeje em um prato pelo menos do mesmo tamanho do biscoito (a geleia deve ter cerca de 5 mm de espessura) sobre papel manteiga
  7. Deixe esfriar à temperatura ambiente 10 mm
  8. Leve à geladeira por 2 horas

O BISCOITO DE LIMÃO

  • 65 ml de suco de limão
  • 110g de manteiga
  • 115g de farinha
  • 75 g de amêndoa em pó
  • 110 g de açúcar + 2 colheres de sopa
  • 1 pitada de sal
  1. Misture a amêndoa em pó, 115 g de farinha, 2 colheres de açúcar e sal
  2. Incorpore a manteiga amolecida em pequenos pedaços na mistura em pó
  3. Despeje a massa em uma forma quadrada de 20 x 20 cm e nivele com os dedos.
  4. Asse por cerca de 18 mm até dourar levemente.
  5. Enquanto a crosta assa, coloque os ovos em uma tigela.
  6. Adicione 110 g de açúcar, 2 colheres de sopa de farinha e o suco de limão enquanto bate.
  7. Quando a crosta estiver levemente dourada, acrescente a mistura de limão e cozinhe por mais 18 a 20 minutos, observando para que a crosta não doure muito.
  8. Deixe esfriar
  9. Corte em quadrados sem separá-los
  10. Corte a gelatina em quadrados e coloque sobre os quadrados de biscoito resfriados

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Palavras-chave: manjericão, limão, lima, ervas aromáticas

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