Creme de Laranja Marie

cópia creme-laranja

Receita postada pela minha mãe!!

Para o creme:

  • Laranja
  • 3 ovos + 2 gemas
  • 50cl de leite
  • 80g de açúcar refinado

Para o caramelo:

  • meio limão
  • 120g de açúcar refinado

6 pessoas

Prepare o caramelo.

Despeje o açúcar em uma panela com um pouco de água e algumas gotas de suco de limão.

Cozinhe em fogo alto sem mexer, quando o caramelo começar a ganhar cor vire um pouco a panela inclinando-a para uniformizar o cozimento e retire do fogo assim que obtiver a cor certa. Divida o caramelo em 6 ramequins.

Prepare os cremes.

Pincele e seque a laranja.

Rale as raspas finas e retire o suco da laranja.

Pré-aqueça o forno a 190 graus (6).

Bata 3 ovos inteiros para formar uma omelete e depois acrescente as 2 gemas e o açúcar.

Bata até a mistura espumar.

Adicione o suco e as raspas de laranja.

Despeje o leite quente, mas definitivamente não fervendo (isso iria cozinhar os ovos) em um jato, batendo sempre, até obter um creme bem homogêneo.

Espalhe o creme sobre o caramelo nos ramequins.

Leve ao forno cerca de 30 minutos em banho-maria, verifique com a ponta de uma faca se o creme está firme, caso contrário continue cozinhando por mais alguns minutos.

Deixe esfriar e leve à geladeira.

Na hora de servir, mergulhe os ramequins em água bem quente. Deslize a lâmina de uma faca para dentro para soltar o creme das laterais e desenforme invertendo rapidamente os ramequins nos pratos de sobremesa.

Sirva imediatamente

Casado

Palavras-chave: creme, laranja

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