O Viajante | Doces Caseiros

viajanteDe acordo com a receita do programa “os melhores confeiteiros” do M6

Um “bolo de viagem” é um bolo que pode ser guardado por mais de 3 dias em temperatura ambiente.

Pulei a decoração mas está muito muito muito boa!!!!! Excelente para os amantes de amêndoa

Você pode modificar a calda (limão em vez de rum) e fazer glacê real em vez de fondant para cobrir (mais leve para o meu gosto)

chicote definitivochicote definitivo Cópia do painel suspenso

Para 6 pessoas

  • 250 g de pasta de amêndoa caseira (ver receita no blog)
  • 250 g de ovos (aprox. 6)
  • 45 g de farinha de trigo T65
  • 10g de amido de milho
  • 50g de manteiga
  • 5 g de fermento em pó
  • geléia de damasco

Para a calda:

  • 100g de água
  • 70g de açúcar
  • Suco de 1 limão (ou 2 colheres de sopa de rum)

Para a decoração:

  • ou um glacê real
  • ou seja, 150 g de fondant de pastelaria
  • Usei chocolate derretido e um garfo para fazer a decoração
  • Possibilidade de levar caneta decorativa de chocolate

1º passo (pré-aqueça o forno a 180°)

Numa saladeira ou processador de alimentos, dissolva a pasta de amêndoa com 1 ovo e adicione os ovos 1 a 1, mexendo vigorosamente. (de minha parte faço uma omelete que incorporo quantas vezes houver ovos)

2º passo

Adicione a manteiga derretida, peneire a farinha, o amido de milho e o fermento e adicione à mistura.

3º passo

Pegue uma forma de 22 ou 24 cm e leve ao forno a 180° por 30 mm

4º passo

Prepare a calda aquecendo todos os ingredientes (exceto o rum que é adicionado no final) – Deixe esfriar

5º passo

Desenforme o bolo sobre uma gradinha e molhe-o ainda quente com a calda fria. (tenha cuidado para molhar o bolo de cada lado)

Deixe esfriar completamente e cubra com uma fina camada de geléia de damasco antes de colocar a cobertura e assim que a cobertura endurecer você pode desenhar sobre ela

É melhor no dia seguinte

Palavras-chave: amêndoas, bolo

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