Kourabiedes são biscoitos de massa quebrada típicos dos feriados de Natal gregos. Elaborados à base de farinha, amêndoa e manteiga, apresentam duas formas tradicionais: uma é redonda e achatada e a outra é a que aqui propomos. Muito fáceis de fazer, duram muito tempo.
informação da receita
- Tempo de preparação: 25 minutos
- Tempo de cozimento: 25 minutos
- tempo total: 50 minutos
- rações: 6 (24 biscoitos)
- Categoria: sobremesa
- tipo de cozinha: Grego
- calorias: 530 kcal por 100 g
Kourabiedes ingredientes para 6 pessoas
- 250g de manteiga
- 80g de açúcar de confeiteiro
- 300 g de farinha
- 150 g de amêndoa moída
- 50 g de amêndoas inteiras
- ½ colher de chá de reforço químico
- ¼ colher de chá de sal fino
Como fazer biscoitos gregos de amêndoa
Aqueça o forno a 200ºC. Corte as amêndoas em rodelas.
Toste as amêndoas no forno por alguns minutos até que ganhem alguma cor, sem queimar. Abaixe o forno para 180ºC.
Enquanto as amêndoas estão tostando, em um processador de alimentos (ou com batedores elétricos ou à mão) junte a manteiga derretida com o açúcar de confeiteiro.
Peneire a farinha juntamente com o fermento e o sal.
Adicione as amêndoas moídas e a farinha peneirada à manteiga, juntamente com as amêndoas torradas e frias.
Forme os biscoitos: pegue uma pequena porção de massa, primeiro faça uma bola e depois uma tira. Disponha num prato de cozinha forrado com papel vegetal, dando-lhe o característico formato de lua minguante (ou crescente, consoante o seu ponto de vista!). Deve haver pelo menos 24 cookies.
Asse os biscoitos a 180 ºC por cerca de 25 minutos – como todos os fornos são diferentes, comece a verificar seus biscoitos por volta do 20º minuto, por precaução-. Eles devem ficar bem dourados. Tenha cuidado porque quando estiverem quentes ainda estarão moles.
Deixe esfriar sobre uma gradinha e polvilhe com bastante açúcar de confeiteiro. Eles ficam bem em uma caixa de lata por algum tempo.
Visão geral da preparação fácil
- Pique e toste as amêndoas inteiras
- Bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro
- Adicione a farinha peneirada, o reforço químico, o sal e as amêndoas moídas
- Forme os biscoitos, dando-lhes a sua forma crescente característica
- Asse a 180ºC por cerca de 25 minutos até dourar.
- Deixe esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro
