A cerveja é uma das bebidas mais consumidas em todo o mundo. Podemos encontrá-las muito diferentes: loiras, tostadas, pretas… A cerveja preta é ideal para fazer sobremesas e harmoniza maravilhosamente com chocolate.
informação da receita
- Tempo de preparação: 40 minutos
- Tempo de cozimento: 50 minutos
- tempo total: 1 hora 30 minutos
- rações: 12
- Categoria: loja de bolos
- tipo de cozinha: internacional
- calorias: 564 kcal por porção
Ingredientes da torta de cerveja Guinness para 12 pessoas
Para o pão de ló Guinness stout cake:
- 260g de cerveja Guinness
- 250 g de farinha de trigo
- 75 g de manteiga à temperatura ambiente (textura pomada)
- 175 g de azeite 0,4
- 350g de açúcar branco
- 150 g de natas líquidas (cozimento 15% MG) ou 125 g de iogurte tipo grego
- 2 ovos
- 50 g de cacau em pó 100% puro
- ½ colher de chá de favas de baunilha
- 1 envelope de fermento químico
Para a cobertura:
- 125 g de iogurte natural tipo grego
- 250g de requeijão cremoso
- 100g de açúcar de confeiteiro
Para o caramelo líquido Guinness:
- 180 g de cerveja Guinness
- 100g de açúcar branco
- 5-6 gotas de suco de limão
Como fazer torta Guinness
A preparação do bolo de cerveja preta Guinness tem três partes fundamentais: por um lado fazemos o bolo, por outro o caramelo Guinness líquido e para finalizar a cobertura.
Para fazer o bolo, pré-aqueça o forno a 180ºC. Misture todos os ingredientes em um robô de cozinha do tipo liquidificador ou com o auxílio de um batedor de arame em uma tigela grande. Primeiro colocamos os ingredientes líquidos (Guinness stout, creme de manteiga, azeite, natas líquidas ou iogurte grego e ovos) e depois adicionamos os ingredientes secos ou em pó (fermento químico, baunilha, cacau, açúcar e farinha). Misture bem e coloque em uma forma redonda.
Colocamos a forma com a massa no forno previamente aquecido a 180ºC por 50 minutos com ar e calor abaixo. Se não for possível porque o forno não tem ar, vamos colocá-lo na posição de aquecimento para cima e para baixo e com certeza demorará um pouco mais para estar lá. Espetamos com um palito no centro e se sair limpo o bolo está pronto. Se sair manchado, deixe por mais alguns minutos verificando e repita até que saia limpo.
Enquanto o bolo assa no forno, prepare o caramelo líquido Guinness Black Beer. Coloque a cerveja preta Guinness, o açúcar branco e as gotas de limão em uma panela em fogo médio e deixe reduzir até caramelizar.
Quando estiver caramelizado, retire do fogo e reserve em um recipiente para servir posteriormente com o bolo.
Quando temos o bolo para o bolo Guinness stout pronto, tiramos do forno e deixamos esfriar um pouco. Quando estivermos em temperatura ambiente, preparamos a cobertura. Em uma tigela, bata bem o iogurte grego, o cream cheese e o açúcar de confeiteiro. O importante é que se misture bem, que deixe uma textura sem grumos e sedosa na boca.
Para montar o bolo de cerveja preta Guinness, espalhamos a cobertura sobre o bolo e deixamos picos ondulados como se fosse a espuma cremosa da nossa cerveja Guinness. Para apresentar, dividimos uma porção e colocamos um pouco do caramelo líquido Guinness Stout por cima. O bolo em si não tem gosto de cerveja, mas o caramelo dá aquele toque de sabor com o final amargo e notas de alcaçuz que a cerveja preta Guinness tem. Podemos acompanhá-lo com uma cerveja preta Guinness ou um copo de leite, ou seja, ao gosto de todos.
Visão geral da preparação fácil
- Pré-aqueça o forno a 180ºC
- Misture os ingredientes para o bolo e coloque a massa em uma forma redonda no forno
- Colocamos a massa no forno por 50 minutos (dependendo do modo de forno)
- Enquanto o bolo está sendo feito, fazemos o caramelo líquido Guinness. Coloque os ingredientes em uma panela e deixe reduzir até caramelizar
- Fazemos a cobertura para cobrir a parte superior do bolo misturando o requeijão cremoso, o iogurte grego e o açúcar
- Para montar o bolo espalhamos a cobertura sobre o bolo
- Apresentado em porções mergulhadas em caramelo líquido Guinness Stout
