Receita de sorvete de rabo de macaco chileno
Uma versão diferente e igualmente refrescante do sorvete de rabo de macaco, uma forma original de consumir este produto tradicional dos feriados nacionais.
Como fazer sorvete de rabo de macaco?
Não esqueça que o sorvete de rabo de macaco é um produto que contém álcool e não deve ser consumido por crianças. Uma receita original do My Cooking Diary.
Informação nutricional
Cozinha: chileno
Calorias: 400
Preparação: 4 horas
Culinária: 15 minutos
Porções: 6 pessoas
Sorvete de rabo de macaco chileno
Ingredientes
- 1 litro de leite
- 1 copo de açúcar
- 5 cravo
- 240ml de aguardente
- 3 colheres de café em pó
- 2 paus de canela
- 1 pitada de noz-moscada moída
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 pedaço de casca de laranja
Preparação
- 1. Num tacho grande junte o leite, o açúcar, os cravinhos, um pedaço de casca de laranja, a noz-moscada e os paus de canela, mexa até dissolver.
- 2. Em uma tigela, dissolva as 3 colheres de chá de café com um pouco de água quente. Reserva.
- 3. Aqueça o leite em fogo médio e quando ferver pela primeira vez, desligue o fogo, acrescente o café dissolvido e a essência de baunilha. Deixe esfriar e acrescente o conhaque. Filtre a mistura em uma peneira e reserve.
- 4. Se você usar uma máquina de sorvete, siga as instruções de operação da mesma.
- 5. Caso não utilize máquina de sorvete, armazene a mistura em um recipiente grande de plástico com tampa e leve ao freezer por 2 horas, retire do frio e mexa vigorosamente a mistura por alguns minutos e leve à geladeira novamente na geladeira. congelador por pelo menos 2 horas antes de servir.
- 6. Sirva o sorvete de rabo de macaco em pequenas porções, sozinho ou acompanhado.
Oficina de sorvete artesanal
Você sabia que?
A produção de sorvete no Chile remonta aos tempos coloniais, onde eram considerados um luxo das classes altas pela dificuldade de obtenção da neve para a sua preparação, sendo a mais famosa a “Aurora”, uma bebida à base de leite de amêndoa e água de canela que depois é “cortada” em neve para lhe dar consistência.
