Já assisti várias vezes Gino D’Acampo fazer esse tiramisu de limão na TV, e todas as vezes tive vontade de fazer sozinho. A última vez que eu simplesmente comecei sem pensar duas vezes. Acabou sendo uma sobremesa de verão bastante agradável, com um aroma fresco de limão. Pode ser preparado tanto em panela grande quanto em tigelas individuais. Se for preparado em tigelas, comece com um pouco de creme, depois o biscoito embebido na calda e assim sucessivamente até encher a tigela.
Produtos:
- 4 ovos
- 250g de mascarpone
- 200g de açúcar
- 1 limão
- 50 ml de limoncello
- 1 colher de chá água quente
- 200 g de biscoitos
Para decorar e servir:
- marmelada de limão
- 400 g de creme de leite
Preparação:
Os ovos são separados em claras e gemas. As claras são batidas até formarem espuma e adiciona-se metade do açúcar. Continue batendo até formar picos firmes.
Bata as gemas até formar um creme fofo com a outra metade do açúcar. Adicione o mascarpone à mistura de gemas, bata até incorporar e, em seguida, envolva lentamente as natas e as claras. A casca do limão é ralada e adicionada às natas.
O copo de água é colocado em uma tigela larga e funda. O suco do limão é espremido na água e acrescenta-se o limoncello.
Mergulhe os biscoitos, um por um, em um movimento rápido e giratório, no líquido de limão. Eles ficam dispostos no fundo da vasilha onde será montada a sobremesa. Depois que o fundo estiver bem coberto com biscoitos, despeje metade do creme por cima. Repita com outra fileira de biscoitos e outra camada de creme. O topo é decorado com mais casca de limão, ou – como eu fiz, com marmelada de limão. O meu é caseiro, feito a partir de uma receita do site da TV 24kitchen, que no momento não está disponível.
A sobremesa é colocada na geladeira por várias horas para endurecer e esfriar. Pode ser decorado com creme de leite adicional. Para servir, retire com uma colher grande. Servido com café e licor de limoncello.
Esta é uma sobremesa extremamente pouco fotogénica, mas muito fresca e deliciosa!
