Bolinhos com sementes de papoula e cerejas
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ingredientes
- 500g de requeijão
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de farinha
- 4 colheres de sopa de semolina
- 1 colher de chá de essência de limão
- sal
- 50 -60 g de sementes de papoula moídas
- 3 colheres de açúcar
Para o molho de cereja
- 150 g de cerejas frescas ou em compota
- 3 colheres de açúcar
- 50 ml de vinho tinto demisec
ou 5 colheres de geléia de cereja
Misturamos o requeijão com ovo, farinha, sêmola, essência de limão e um pouco de sal.
A composição deve ser suave, mas ainda consistente. Se o requeijão estiver muito aguado, acrescente semolina, e se o queijo estiver muito seco, acrescente menos farinha.
Deixamos a composição descansar por 10 minutos, depois formamos bolinhas adequadas, aproximadamente do tamanho de um damasco. Desse valor você obterá 10 bolinhas de queijo.
Ferva água com sal, 1-2 litros.
Quando a água começar a ferver, reduza a intensidade do fogo e coloque as bolinhas formadas a partir da composição do requeijão.
Após 2-3 minutos as bolinhas vão subir à superfície, a partir deste momento deixamos cozinhar por mais 4-5 minutos, em fogo baixo.
Retiramos as bolinhas de uma peneira e borrifamos com água fria, depois deixamos escorrer bem.
Cada bolinho é recheado com sementes de papoula moídas misturadas com açúcar de confeiteiro.
É servido com molho de cereja ou geleia de cereja.
Molho de cereja
Ferva as cerejas frescas, acrescente o açúcar e o vinho. Tempo de fervura 40-50 minutos. Se usarmos cerejas em compota, o tempo de fervura é de 10 minutos.
