Prepare a massa: misture muito bem o ovo com o leite morno. Adicione o açúcar e a essência de baunilha, homogeneize tudo para dissolver o açúcar. Se usar fermento fresco é bom adicionar agora, e se usar fermento seco misture com farinha.
Adicione metade da farinha peneirada (com fermento seco) a esta composição.
Adicione a manteiga bem amolecida (à temperatura ambiente), depois o resto da farinha, um pouco de sal e amasse à mão.
Cobrimos a massa com filme plástico e deixamos crescer em local aquecido por 2 horas.
Depois que a massa crescer, vire-a sobre uma superfície levemente enfarinhada (adicione mais 25-50 g de farinha) e estenda uma folha de 0,7-0,8 cm de espessura.
Espalhe sobre toda a superfície a assadeira com 100 g de manteiga amolecida (à temperatura ambiente) e uma pasta composta por Nutella e 60 g de amêndoas maricéis torradas e picadas (restam os restantes 15 g de amêndoas para a superfície externa dos muffins).
Enrolamos a folha longitudinalmente e cortamos em pedaços (trapezoidais). Pressione cada muffin no centro com a ajuda da ponta de uma colher de pau, exatamente no centro.
Coloque os muffins em uma bandeja forrada com papel manteiga e deixe levedar por 45 minutos.
Após este tempo, pincelamos os muffins com uma gema à qual adicionamos 2 colheres de leite morno e polvilhamos as restantes amêndoas.
Assamos no forno pré-aquecido a 180 C por 15-20 minutos.
