Em Nápoles, há um bar de coquetéis que serve apenas produtos da Europa Oriental (a preços populares)

No mundo da mistura, não é fácil encontrar clubes focados na Europa Oriental. Aquela parte do mundo conhecida pelos sabores fortes e robustos, uma bacia quase ilimitada que começa na República Tcheca, Romênia, e chega às primeiras regiões do oeste da Rússia. E precisamente nessas áreas que geolocam Cren – adegas orientaisA loja de vinhos e o bar de coquetéis foi inaugurada em dezembro de 2023 em Nápoles, no distrito de Rione Alto, perto do Hospital Policlínico. A ideia veio para Em Laezzajá atrás da Gari Osteria, não muito longe deste lugar, inteiramente especializado em vodkes, cervejas, licores e vinhos da Europa Oriental. Nós nos dissemos como Cren nasceu, o que significa uma raiz, uma raiz amplamente usada nesses países.

A idéia de Nello Laezza para unir os sabores do mundo em Nápoles: de Gari a Cren

Em Laezza, ele entende que quer se tornar um cozinheiro depois de estudar história antiga de comida napolitana com o gastronomista Antonio Tubelli. “Participei de cursos de especialização e trabalhei no que era a gastronomia de Tubelli no centro histórico, onde conheci pessoas de todo o mundo“Laezza nos diz. E precisamente desses contatos que ele decide abrir em 2016 Garium lugar que combina a cultura gastronômica do Japão com a napolitana. Como? “O meu é um Cozinha japonesa. Eu faço o ramen com os Genoese, a Tempura di Baccalà, o sushi com o Friarielli“, E então a idéia de tornar outras culturas conhecidas através de seus produtos mais representativos.

“Em Nápoles, nenhum bar tem uma proposta para Vodke e destilado da Europa Oriental, eles sempre são produzidos deixados nas margens. A supremacia do gin, dos botânicos, obscureceu esse destilado um pouco que merece atenção“Continua. Assim, a apenas 10 metros de distância do primeiro lugar abre Cren – Creates Oriental, um bar de coquetéis com uma vasta seleção de produtos para alimentos e vinho da Ucrânia, Romênia, Hungria, Moldávia, Eslovênia, Geórgia e Rússia, entre muitos. Do aperitivo até depois do jantar.

Cren: O bar e adega com vodkes, licores e vinhos que transportam a Europa para o leste

“Vamos dissipar um mito. Vodka não é a que estamos acostumados na maioria dos bares italianos, mas um Produto mais complexo e de qualidade“Explica Laezza. Em seu lugar, na verdade você encontrará presentes reais: “Temos da Ucrânia Vodka Khortytsa e Mernaya, produtos premium como o destilado Retman na Polônia ou o alemão Medoff“, Assim como muitos licores. Lá nono Polonês, geralmente aromatizado com cereja, ou o Palinka Romeno que é obtido de diferentes tipos de frutas, geralmente peras, semelhantes ao rakija búlgaro, obtido por fermentação. De Cren, também existem muitas cervejas artesanais, especialmente de países como Estônia, Lituânia e Eslovênia, e não há escassez de vinhos de ânfora da Geórgia.

Cren é um lugar simples, com um balcão de madeira e alguns assentos para fazer O aperitivo com carnes e queijos curados desses países: “Os fumantes de peixes -estoques, temos um muito particular afetado por Gallo da Polônia, juntamente com os queijos fermentados pela Moldávia. Nosso pão é a lavah armênia, que é cozida em fornos de poço particular. Há também uma seleção de conservas de peixes, como a cavala defumada e os Shameets que são pequenos peixes do norte da Europa que serviram em Bruschetta “. Além disso, ele nos explica em Laezza, também podemos pedir a louça de Gari, bem como seu primeiro lugar não muito longe. Há também uma seleção de coquetel De Cren: “Eu tento alterar as receitas mais tradicionais para inserir os produtos que temos. Como a Bloody Mary com camarão marinado no Aneto, Manhattan com um caramelo infundido com conhaque romeno, ou Negroski com vodka em vez de gin“. Os preços são populares, cada bebida custa € 6. Cren é obviamente também um porão, além da administração, é possível comprar tudo dentro. Um mergulho na cortina de ferro no Golfo de Nápoles.