Amora com geléia de mirtilo e merengue

Amora com geléia de mirtilo e merengue


publicado em

27.02 03227.02 027

ingredientes

bancada

  • 200g de manteiga
  • 200g de açúcar
  • 5 gemas de ovo
  • uma pitada de sal
  • 250 ml de leite
  • 3oo g de farinha
  • 50 g de cacau extra
  • 1 fermento em pó

Merengue

  • 5 claras de ovo
  • 200g de açúcar
  • uma pitada de sal

1 pote de geléia (mirtilos, damascos, morangos)

Método de preparação

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Esfregamos a manteiga amolecida à temperatura ambiente com 200 g de açúcar e uma pitada de sal. Aos poucos adicione as gemas.

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Depois de uma homogeneização muito boa, vamos acrescentando aos poucos o leite e a farinha misturada com o fermento. Por fim, adicione 50 g extras de cacau, homogeneize tudo muito bem.

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Despeje a mistura em uma fôrma forrada com papel manteiga. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido. Tempo de cozimento em fogo adequado 15 minutos. Fazemos o teste com um palito, a parte superior deve estar o melhor assada possível. Se a massa de dentro ficar grudenta nos palitos, deixe a bandeja por mais 5 minutos no forno, o fogo um pouco mais baixo.

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Retire a assadeira do forno e espalhe uma generosa camada de geléia na superfície quente da bancada, recomendo a de mirtilo.

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Depois espalhamos o merengue por cima da geléia. Arrume um pouco o merengue com um garfo para dar uma aparência cuidada e leve ao forno por mais 10 minutos em fogo baixo.

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Corte o bolo somente quando esfriar. A faca deve ser embebida em água fria.

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