Amora com geléia de mirtilo e merengue
publicado em
ingredientes
bancada
- 200g de manteiga
- 200g de açúcar
- 5 gemas de ovo
- uma pitada de sal
- 250 ml de leite
- 3oo g de farinha
- 50 g de cacau extra
- 1 fermento em pó
Merengue
- 5 claras de ovo
- 200g de açúcar
- uma pitada de sal
1 pote de geléia (mirtilos, damascos, morangos)
Método de preparação
Esfregamos a manteiga amolecida à temperatura ambiente com 200 g de açúcar e uma pitada de sal. Aos poucos adicione as gemas.
Depois de uma homogeneização muito boa, vamos acrescentando aos poucos o leite e a farinha misturada com o fermento. Por fim, adicione 50 g extras de cacau, homogeneize tudo muito bem.
Despeje a mistura em uma fôrma forrada com papel manteiga. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido. Tempo de cozimento em fogo adequado 15 minutos. Fazemos o teste com um palito, a parte superior deve estar o melhor assada possível. Se a massa de dentro ficar grudenta nos palitos, deixe a bandeja por mais 5 minutos no forno, o fogo um pouco mais baixo.
Retire a assadeira do forno e espalhe uma generosa camada de geléia na superfície quente da bancada, recomendo a de mirtilo.
Depois espalhamos o merengue por cima da geléia. Arrume um pouco o merengue com um garfo para dar uma aparência cuidada e leve ao forno por mais 10 minutos em fogo baixo.
Corte o bolo somente quando esfriar. A faca deve ser embebida em água fria.
