Bolo com creme de coco
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ingredientes
bancada
- 6 ovos
- 6 colheres de sopa de açúcar refinado
- 6 colheres de sopa de farinha
- 1 fermento em pó
Creme de coco
- 250g de mascarpone
- 100g de coco
- 200g de chocolate branco
- 2 colheres de açúcar em pó
- 2 açúcar de baunilha
- 100 ml de creme
decoração
- creme de coco e 20 g de coco
Método de preparação
bancada
Homogeneize as gemas com o açúcar. Aos poucos, adicione a farinha com o fermento e a espuma dura das claras em neve. Misturamos tudo com cuidado, com movimentos leves de baixo para cima, sem destruir a fofura das claras. Colocamos a composição em uma bandeja forrada com papel manteiga. Colocamos o tabuleiro no forno pré-aquecido, assando na temperatura certa. Fazemos o teste com o palito. Tempo de cozimento 25-30 minutos. Deixe a parte superior esfriar e corte em dois.
Creme
Derreta o chocolate branco e junte ao mascarpone. Adicione 2 colheres de açúcar de confeiteiro e o açúcar baunilhado, o coco e por último as natas. Tenha cuidado ao adicionar o creme, para que o creme não fique muito quente por causa do chocolate branco. Coloque o creme de leite no frio por 15-20 minutos.
Unte o topo com creme e cubra o topo com creme. Polvilhe coco por toda parte.
