Bolo com creme de coco

Bolo com creme de coco


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ingredientes

bancada

  • 6 ovos
  • 6 colheres de sopa de açúcar refinado
  • 6 colheres de sopa de farinha
  • 1 fermento em pó

Creme de coco

  • 250g de mascarpone
  • 100g de coco
  • 200g de chocolate branco
  • 2 colheres de açúcar em pó
  • 2 açúcar de baunilha
  • 100 ml de creme

decoração

  • creme de coco e 20 g de coco

Método de preparação

bancada

Homogeneize as gemas com o açúcar. Aos poucos, adicione a farinha com o fermento e a espuma dura das claras em neve. Misturamos tudo com cuidado, com movimentos leves de baixo para cima, sem destruir a fofura das claras. Colocamos a composição em uma bandeja forrada com papel manteiga. Colocamos o tabuleiro no forno pré-aquecido, assando na temperatura certa. Fazemos o teste com o palito. Tempo de cozimento 25-30 minutos. Deixe a parte superior esfriar e corte em dois.

Creme

Derreta o chocolate branco e junte ao mascarpone. Adicione 2 colheres de açúcar de confeiteiro e o açúcar baunilhado, o coco e por último as natas. Tenha cuidado ao adicionar o creme, para que o creme não fique muito quente por causa do chocolate branco. Coloque o creme de leite no frio por 15-20 minutos.

Unte o topo com creme e cubra o topo com creme. Polvilhe coco por toda parte.

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