Os doces, cuja composição contém alguma forma de amêndoas, distinguem-se pelo sabor e aroma subtis. E se adicionarmos canela e figos, garantimos uma sobremesa incrível!
Certa noite, estávamos conversando com um vizinho sobre figos. Outro dia, voltando do trabalho para casa, vi figos em uma loja ao lado e, inconscientemente, entrei e comprei alguns. À noite, como sempre, abri para navegar nos blogs de culinária que sigo e vi a receita desse doce na Deliciosa Biblioteca de Ani Shakarian. A hora era tarde demais ou eu teria entrado imediatamente e feito isso! No dia seguinte, porém, não perdi tempo – não que demore muito. Demora cerca de 15 minutos para preparar (com as fotos) e mais 25 para assar.
Produtos:
- 1 colher de chá (85g) farinha de amêndoa
- ¼ colher de chá (100g) açúcar mascavo
- ¼ colher de chá (45 g) de farinha ou 3-4 colheres de sopa cheias
- 1 colher de chá fermento em pó
- ¼ colher de chá. canela em pó
- 3 ovos
- 4 colheres de sopa. manteiga
- essência de amêndoa
- 400 g de figos frescos
- açúcar mascavo para polvilhar os figos
Preparação:
O preparo é muito fácil – misture os ingredientes secos em uma tigela e bata o ovo em outra. Adiciona-se o óleo e a essência, mistura-se tudo. É colocado em uma bandeja, as frutas são arrumadas e é assado.
Aqui está toda a filosofia, e em fotos:
Numa tigela, misture a farinha de amêndoa (amêndoas moídas), a farinha branca, o açúcar mascavo, o fermento e a canela.
Bata os ovos em outra tigela. A manteiga é derretida (faço isso no microondas por 15-20 segundos) e adicionada aos ovos depois de esfriar um pouco. É aromatizado com essência de amêndoa. As duas misturas são combinadas mexendo com uma batedeira, adicionando os ingredientes secos em porções.
Unte e enfarinhe uma forma de bolo de mola ou uma forma de bolo de 28 cm e, em vez de farinha, você também pode polvilhar com açúcar mascavo – isso deixará as bordas do bolo crocantes. A massa é despejada por dentro e nivelada.
Os frutos cortados ao meio são dispostos de forma criativa, ou desordenada, na superfície do bolo, sem pressionar muito para não afundarem. À medida que assam, a mistura vai crescer e envolvê-los. A superfície é polvilhada com açúcar mascavo.
A massa é assada em forno bem quente – 200˚, durante cerca de 25 minutos.
Seu sabor e textura lembram muito a torta de pêra preferida da minha mãe, mas com figos em vez de peras e adição de amêndoas perfumadas.
Rico em sabor e aroma, com uma crocância agradável – é do açúcar mascavo na superfície ou das sementes de figo? Descubra você mesmo cozinhando!
