BOLO DE BISCOITO – achocolatado
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ingredientes
- 500 g de biscoitos normais (simples ou com cacau)
- 250g de manteiga
- 2 gemas
- 200 g de açúcar (pode ser menos)
- 2 sachês de açúcar baunilhado
- 40 g de concentrado de cacau sem açúcar
- 300 ml de café de filtro
- 1 essência de rum
- cacau para polvilhar o bolo
Método de preparação
Homogeneizamos as gemas, o açúcar, os sachês de açúcar baunilha com cacau e 100 ml de café e fervemos um creme espesso em banho-maria. Tempo de fervura 8-10 minutos.
Deixe o creme esfriar completamente. Por fim homogeneizamos muito bem com a manteiga.
Coloque os biscoitos embebidos nos restantes 200 ml de café misturado com essência de rum num tabuleiro retangular ou mais longo. O café deve estar frio.
Colocamos creme por cima da primeira camada de biscoitos, depois novamente biscoitos, novamente creme e assim por diante. Você pode dividir os biscoitos de acordo com o tamanho da bandeja (3×8, 3×6, 4×8, etc.)
Polvilhe cacau por cima. Deixe esfriar por 24 horas.
