Bolo De Caramelo
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Um fio vermelho, o outro branco
Parte das estações,
A primavera está chegando novamente
De mim, só bom!
Trouxe também um martisor… um bolo de caramelo – um doce martisor!
INGREDIENTES
BANCADA
- 4 ovos
- 200g de açúcar
- 150g de farinha
- 100 ml de leite
- 100 ml de óleo
- 1/2 pacote de fermento em pó
- 1 açúcar de baunilha
- 2 pacotes de café 2 em 1
- Sal em pó
CREME DE CARAMELO
- 2 sachês de pudim de caramelo
- 500 ml de leite
- 4 colheres de açúcar
- 200g de manteiga
- 4 colheres de açúcar em pó
decoração
-
500 ml de chantilly
- 3 colheres de açúcar
- 1 colher de sopa de óleo
MÉTODO DE PREPARAÇÃO
Preparação do topo
Esfregue as gemas com o açúcar. Adicione leite, óleo e açúcar de baunilha. Homogeneizamos muito bem a composição, para que o açúcar comece a derreter. Adicione os ingredientes secos: farinha, café solúvel, fermento.
Por fim, adicione as claras à espuma (à qual acrescentei uma pitada de sal).
Misture tudo com cuidado para não quebrar a espuma.
Despeje a mistura em uma fôrma forrada com papel manteiga. Colocamos o tabuleiro no forno aquecido a 180 C, nos primeiros minutos deixamos o fogo no máximo, depois reduzimos a intensidade. Tempo de cozimento 30-35 minutos.
Deixe o topo esfriar.
Preparação do creme
Ferva o pudim com 2 sachês de pudim em pó, 500 ml de leite e 4 colheres de açúcar refinado.
Até o pudim esfriar, esfregue a manteiga com 4 colheres de açúcar de confeiteiro.
Por fim, homogeneizamos as duas composições na batedeira até que a manteiga se misture ao pudim. Atenção: o pudim deve estar bem gelado!
Bata as natas 450 ml até obter uma espuma firme.
Caramelize 3 colheres de açúcar e quando ficar com a cor âmbar acrescente 50 ml de creme líquido e 1 colher de óleo. Preste atenção ao vapor quente que é produzido quando o creme líquido é adicionado.
Espalhe o creme de caramelo na superfície da bancada fria.
Por cima colocamos o chantilly e por último o molho de caramelo (levemente quente) distribuído com uma colher, e a seguir misturado um pouco nas natas com a ajuda de um garfo.
Pode ser servido imediatamente.
