Bolo de verão
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Bolo de verão, bolo light, bolo perfumado e aromático, o bolo preferido da minha família!
Ingredientes para um bolo pequeno (25 x 6 cm)
- 500g de mascarpone
- 450 ml de chantilly natural (gordura superior a 30% -…)
- 200 g de açúcar de confeiteiro (a quantidade pode variar dependendo da doçura da fruta)
- o suco de uma laranja
- 1 açúcar de baunilha
- 2 pacotes de biscoitos
- framboesas 500 g
- morangos 200g
- para decoração – mirtilos, amoras, groselhas, etc.
Método de preparação
Lave as frutas com um jato rápido de água fria e deixe escorrer sobre papel toalha.
Reservamos algumas frutas para decoração.
Amasse parcialmente as frutas restantes com um garfo, acrescente metade da quantidade de açúcar de confeiteiro, açúcar de confeiteiro vanilinizado e o suco de laranja (preste atenção na quantidade de suco, algumas laranjas são mais suculentas e assim não é preciso colocar todas as frutas). quantidade de suco sobre a fruta esmagada). É importante que as frutas amassadas não se acumulem no suco.
Misturamos o mascarpone com a outra parte do açúcar de confeiteiro e começamos a trabalhar na batedeira.
Após 1-2 minutos, adicione o creme líquido (chantilly), deixe a batedeira fazer o seu trabalho, em poucos minutos o creme vai endurecer muito bem.
Colocamos em uma fôrma com borda removível biscoitos quebrados e pedaços.
Coloque metade da quantidade de fruta triturada por cima dos biscoitos e depois metade das natas. A seguir vem uma nova camada de biscoitos, frutas trituradas e creme.
Decore com muitas frutas.
Podemos servir o bolo apenas algumas horas depois de mantê-lo na geladeira por 2 a 3 horas. (bem rápido, se eu não fosse paciente, mas ainda assim é melhor esperar mais algumas horas) 
🙂))
