Por ocasião do aniversário da minha mãe preparei um bolo leve, festivo e de muito bom gosto. Muito fácil de preparar, demora para as camadas de mousse de chocolate endurecerem, mas vale a pena todo o esforço.Se pretende preparar um bolo que satisfaça até os paladares mais exigentes, então este bolo com mousse de chocolate é o ideal.
Bolo festivo com mousse de chocolate
Ingredientes:
Bancada: 60 g de avelãs torradas moídas, 100 g de açúcar de confeiteiro (5 colheres de sopa), 1 colher de sopa de cacau, 4 claras de ovo, uma pitada de sal
Mousse de chocolate branco: 125 ml de creme líquido doce, 200 g de chocolate branco, 5 g de gelatina, 300 ml de creme líquido sem açúcar
Mousse de chocolate amargo: 275 ml de creme líquido doce, 350 g de chocolate amargo doméstico, um pacote de gelatina, 220 ml de creme líquido sem açúcar
Como proceder:
Bancada: Numa tigela pequena, misture as avelãs moídas com 3 colheres de açúcar e o cacau. Bata as claras em neve até formar uma espuma dura com uma pitada de sal. Adicione as 2 colheres de açúcar restantes e continue batendo como no merengue até a espuma endurecer bem. Adicione a mistura de avelãs por cima do merengue e misture delicadamente para não sair da mistura. A massa é colocada em uma forma redonda removível forrada no fundo com papel manteiga untado com óleo. A forma é levada ao forno pré-aquecido a 200 graus Celsius por 15 minutos. O topo é então deixado esfriar.
Mousse de chocolate branco: Enquanto a cobertura esfria, prepare a mousse de chocolate branco. Bata bem as natas. Mergulhe a gelatina em 50 ml de água fria. O creme é aquecido em fogo médio-baixo; depois de aquecido, coloque o chocolate cortado em pedaços e misture até derreter. Depois que o chocolate derreter, retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Quando a mistura estiver morna, acrescente a gelatina e o chantilly.
Remova a assadeira do topo do bolo resfriado. A mesma forma removível é forrada com papel alumínio. Coloque o topo no formulário. O creme branco é espalhado por cima. Cubra a forma com papel alumínio e leve à geladeira até endurecer, de preferência durante a noite.
Mousse de chocolate amargo é preparado no dia seguinte, tal como a mousse de chocolate branco. O creme ficará líquido, mas endurecerá na geladeira.
Retire a forma da geladeira, despeje o creme de chocolate e leve à geladeira novamente até endurecer, de preferência durante a noite.
Depois de endurecer, retire da geladeira, abra a forma e coloque o bolo em um prato. A folha é removida. É polvilhado abundantemente com cacau em pó.
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Publicado por
Elena
PARA
16h47
