Charlotte laranja
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INGREDIENTES
- Creme:
- 6 gemas de ovo
- 6 colheres de açúcar de confeiteiro
- 250ml de leite
- 2 sachês de gelatina
- a casca de 2 laranjas
- 500 ml de chantilly
- 1 pacote de biscoitos (18 unid.)
- 150 ml de leite
- 2 sachês de açúcar baunilhado
- a polpa de 4 laranjas
- filme alimentar transparente
MÉTODO DE PREPARAÇÃO
Creme: esfregue as gemas com o açúcar de confeiteiro e o leite e leve para ferver. Mexa sempre para não formar grumos e deixe no fogo apenas até ferver uma vez. Deixe esfriar.
Rale a casca de duas laranjas e acrescente às natas. Preparamos as gelatinas conforme indicado na embalagem e adicionamos ao creme. Bata o creme de leite e adicione ao creme. Homogeneizamos tudo com cuidado (com movimentos de cima para baixo).
Cubra uma panela alta com papel alumínio transparente e coloque as rodelas de laranja na base e uma fileira na borda. As laranjas devem estar completamente limpas da casca branca.
Depois de colocar a primeira camada de laranjas, segue-se metade do creme, depois os pistaches embebidos no leite misturados com os dois açúcares de baunilha.
Segue-se então uma fileira de laranjas apenas na borda, novamente creme e novamente piscots.
Deixo a charlotta na geladeira até o dia seguinte.
No dia seguinte viramos a panela em um prato de bolo.
