Cheesecake com queijo ricota
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Ricota é um sortido de queijos produzido em Itália, é semelhante à coalhada produzida na Roménia, com a diferença de que é feito a partir do soro que sobra da produção da coalhada.
Vamos experimentar uma nova receita? Proponho um cheesecake à base de ricota, e da fruta que vai dominar o seu sabor…. morango.
ingredientes
- 500 g de ricota
- 250 ml de creme naturalmente
- 100 g de açúcar de confeiteiro com sabor de baunilha
- 50g de açúcar de confeiteiro
- 400 ml de iogurte grego de mirtilo
- 2 sachês de gelatina
- 700 g de morangos frescos e perfumados
- 1,5 pacotes de biscoitos
- 2 essências de rum
Método de preparação
Bata o creme natural e deixe esfriar na geladeira.
Homogeneize a ricota com açúcar de confeiteiro e iogurte de frutas.
Lavamos e escoamos a água da mandioca.
Cortamos metade dos morangos para homogeneizá-los no creme, cortamos a outra metade dos morangos em dois, eles servirão para decorar a lateral e por cima do cheesecake.
Adicione os dois sachês de gelatina ao creme de ricota, conforme instruções do sachê, acrescente o creme de leite e os morangos picados.
Em uma fôrma de borda removível colocaremos os biscoitos e polvilharemos com as 2 essências de rum misturadas com 30 ml de água.
Colocamos as metades do morango na borda da bandeja, colocamos o creme e nivelamos. Decoramos o topo com os restantes morangos.
Tempo de espera de 6 a 7 horas, frio na geladeira.
