Cheesecake de pêssego
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ingredientes
bancada
- 300 g de biscoitos (simples, digestivos)
- 100g de manteiga
- 10 colheres de compota de pêssego
Creme de queijo
- 700 g de requeijão doce
- 4 colheres de açúcar em pó
- 370 g de iogurte gordo ou iogurte de pêssego
- 1 pacote de açúcar baunilhado
- pêssegos em compota (frasco ou compota em lata). Também podemos usar pêssegos frescos, mas devem estar muito bem maduros, suculentos e muito macios. São muito mais aromáticos em compota.
- 2 sachês de gelatina
- 200 ml de creme
decoração
- 1 sachê de gelatina incolor ou colorida
- suco em compota
- açúcar de acordo com as instruções
Utilizamos o suco da compota da seguinte forma: 10 colheres para a cobertura do biscoito, o restante para a decoração colorida da geleia.
Método de preparação
folha
Esmague os biscoitos e misture com as 10 colheres de compota e a manteiga derretida. Homogeneizamos muito bem e depois colocamos a composição em uma fôrma de borda removível. Pressionamos muito bem a composição com uma colher. Colocamos o blatl na geladeira até prepararmos o cream cheese.
Creme de queijo
Misture o queijo com o açúcar de confeiteiro, o açúcar baunilhado e o iogurte. Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem, adicione à composição. Corte os pêssegos em cubos e coloque-os nas natas. Por fim, adicionamos o creme. Misture com cuidado para não destruir os cubos de pêssego.
Despeje o creme por cima.
Despeje a geleia sobre o cream cheese. A gelatina em pó é dissolvida no suco da compota e acrescenta-se açúcar. Podemos colocar algumas rodelas de pêssego na geleia ainda mole para um visual interessante. As rodelas podem ser de pêssegos frescos, são bem mais coloridas e isso fica evidente na geleia.
Leve o cheesecake à geladeira por pelo menos 12 horas.
