Chocolate caseiro
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Quem recusaria um pedaço de chocolate? Uma sobremesa tradicional, de infância, de momentos de alegria e travessuras de Poznań. E agora desfruto com muita alegria um pedaço de chocolate caseiro e parece que posso dizer que supera todas as marcas famosas. Hoje trago para vocês uma receita de sucesso que garante a verdadeira textura e sabor do chocolate caseiro. A minha versão é simples, mas pode ser enriquecida com sabores (rum, baunilha, menta, café, etc.), sementes (avelãs, nozes torradas, etc.) ou frutas cristalizadas (passas, cranberries, ameixas secas, etc.) . E aqui está a receita….
ingredientes
- 500g de leite em pó
- 300g de açúcar refinado
- 200g de manteiga
- 100g de cacau
- 170 ml de água
(Usei a marca Dr. Oetker para leite em pó e cacau e 65% de manteiga)
Método de preparação
Peneiramos o cacau e o leite em pó em uma peneira fina.
Leve ao fogo o açúcar e a água, mexa sempre e deixe ferver por pelo menos 5 minutos.
Retire do fogo e acrescente a manteiga em pedaços e continue mexendo até a manteiga derreter. Se quisermos usar sabores diferentes agora é a hora de adicioná-los.
Despeje a mistura sobre o cacau e o leite em pó. Misturamos muito bem a composição. Acrescentamos sementes, frutos secos a gosto ou deixamos o chocolate puro.
Colocamos a composição em uma panela untada com manteiga ou em papel alumínio.
Pode ser fatiado quando totalmente resfriado (tempo de resfriamento na geladeira 8 horas).
