Na época da framboesa não pode deixar passar os clafoutis! O original é com cerejas e com caroços, como é sabido, mas a versão com framboesa não é menos fácil e deliciosa! Também pode ser feito com outras frutas – cerejas, mirtilos, amoras, morangos ou uma mistura de todas elas. Um pouco de fruta, uma massa tipo panqueca rápida e fácil e a sobremesa está pronta!
Já fiz várias vezes segundo a receita do blog da Maria, mas desta vez enriqueci com um aditivo, ideia que tirei da revista “Billa Culinarium”, não. 19 de junho de 2020 Nele, a receita era de clafoutis de ameixa, em que se adiciona licor de amaretto e se polvilham amêndoas lascadas por cima. Achei melhor combinar as framboesas com boule do que com licor.
A experiência mostra que pode ser feito tanto com creme líquido quanto com creme de leite, e também com iogurte. Sempre funciona!
Produtos:
300 g de framboesas frescas
3 ovos
100g de açúcar
1/3 colher de chá. (80g) farinha
1/3 colher de chá. (100g) creme de leite
1/3 colher de chá. (100 ml) de leite fresco
baunilha
Fuso de 20-30 ml
30 g de amêndoas lascadas
óleo para untar a forma
açúcar de confeiteiro para polvilhar – opcional
Preparação:
Bata os ovos e o açúcar até ficar cremoso. Adicione a baunilha e a farinha, misture bem e depois acrescente o leite e as natas. Mexa uma última vez até combinar.
Unte a forma onde será assado o clafout (diâmetro 24-26 cm) com um torrão de manteiga. Cerca de 1/3 da mistura é despejada nele e levada ao forno aquecido a 200° por alguns minutos.
O objetivo é definir bem levemente para que os frutos não afundem. Retira-se do forno, distribuem-se as frutas por cima e despeja-se o restante da mistura sobre elas. Polvilhe as amêndoas fatiadas por cima. A sobremesa volta ao forno por cerca de 30-40 minutos. Após o cozimento, se desejar, deixe esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
O sundae é delicioso quente, frio, com uma bola de sorvete… você escolhe!
