CREME AMERICANO
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Estamos tentando algo novo?
Não parece o nosso cremsnit, mas devo admitir que fiquei impressionado. Um bolo muito interessante, delicioso, doce e fofo. Vale a pena tentar!
ingredientes
Topo: 7 gemas
300 gr. açúcar de confeiteiro
200 gr. farinha
1 fermento em pó
1 açúcar de baunilha
13 colheres de sopa de água fria
2 colheres de cacau preto extra
Creme: 7 claras de ovo
200 gr. açúcar de confeiteiro
2 saquetas de pudim de baunilha
2 açúcar de baunilha
600 ml de água
Decorado: chantilly e chocolate ralado
Método de preparação
folha
Misture as 7 gemas com o açúcar, acrescente a água, o fermento (não apagado), o açúcar baunilhado, a farinha e o cacau.
Preparamos uma forma de bolo, forramos com papel manteiga e untamos com manteiga. Colocamos a composição na bandeja.
Não precisamos nos preocupar com a composição pequena, com certeza o topo vai crescer, o importante é espalhar a composição de maneira uniforme.
Asse a superfície por cerca de 20 minutos no fogo certo. (não precisa estar completamente assado).
Prepare as natas: bata as 7 claras em neve com um pouco de sal e acrescente aos poucos o açúcar de confeiteiro. Temos que conseguir uma espuma dura.
Ferva a água, dissolva o pudim com uma pequena quantidade da água preparada (ou seja, a partir dos 600 ml). Quando a água ferver, acrescente o pudim preparado e ferva por 3-4 minutos.
Adicione as claras batidas em cima do pudim (no pudim quente).
Retire a tampa do forno e despeje o creme por cima. Leve o tabuleiro ao forno por mais 15 minutos (fogo médio a baixo).
Quando o bolo esfriar, acrescente o chantilly e o chocolate ralado.
