Não bebemos Coca-Cola em casa. Nas raras ocasiões em que tal bebida acompanha outra bebida, preferimos Pepsi. Mas meu pai não vive sem Coca-Cola e, quando eles vêm me visitar, sempre há uma para ele. Muitas vezes, porém, ele não consegue beber a garrafa inteira, sobrando uma certa quantidade, que se desgaseifica ingloriamente e acaba indo parar na pia. A última vez que disse a mim mesmo – bem, não consigo pensar em algo para usar o resto?.. Tinha visto recentemente a receita deste bolo com Coca-Cola e amêndoas lascadas em questão 19/ Outubro 2019 da revista “Culinary Journal”, onde se especifica que foi enviado por Krasimira Georgieva de Topolovgrad. Houve também uma ocasião, embora não muito alegre, para fazer tal coisa.
Então aqui está o cupcake na minha versão. Também o classifico como bolo porque tem uma textura levemente úmida.
Produtos:
4 ovos
1 colher de chá açúcar
2 colheres de sopa. óleo
baunilha
150 ml de Coca-Cola
1 1/2 colher de chá. farinha
1 novamente. (2 colheres de chá) de fermento em pó
2 colheres de sopa. cacau
30 g de amêndoas lascadas
Preparação:
Bata os ovos com o açúcar. Adicione o óleo, a baunilha e a Coca-Cola. Misture bem na batedeira, depois acrescente em porções a farinha peneirada com o fermento e bata na batedeira até obter uma mistura uniforme.
Tive pressa e despejei toda a farinha de uma vez, sem peneirar e misturar com o fermento. Ainda consegui um bolo bem crescido (como pode ser visto na foto abaixo), então não há problema em pular esta etapa. A Coca ajuda o bolo a crescer, agindo como agente fermentador, além de adoçante e corante.
A receita de Krasimira Georgieva recomenda separar algumas colheres da mistura para misturar com 1 colher de sopa. cacau, para fazer desenhos na superfície do bolo. Em seguida, polvilham-se as amêndoas lascadas por cima, o que para mim torna inúteis os padrões que ficariam escondidos sob as amêndoas, e acabei de colocar o dobro da quantidade de cacau na mistura toda, resultando em um bolo todo de cacau.
O cacau é adicionado junto com a farinha, ou depois de já ter sido absorvido pela mistura, mas ainda deve ser bem misturado na batedeira para que não fiquem grumos de cacau.
A bandeja onde vai ser assado o bolo é untada – usei óleo. Se preferir faça com manteiga. A mistura é despejada na bandeja e levada ao forno aquecido a 160-170° com reotano superior e inferior. Quando o bolo crescer, mas ainda semilíquido, retire a bandeja e polvilhe uniformemente a superfície com as amêndoas lascadas. Volte ao forno e leve ao forno até ficar pronto, o que pode ser verificado com um palito. Levei cerca de 35 minutos para assar.
Corte em pedaços quadrados após esfriar.
Ficou um bolo maravilhoso, ligeiramente húmido como disse acima, agradavelmente doce, rico em sabor e cor, e crocante por causa das amêndoas.
Raramente o vi desaparecer tão rapidamente – todos adoraram!
