Doce cru
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ingredientes
250 g de tâmaras
200 g de passas (amarelas, marrons, vermelhas)
100g de flocos de coco
100 g de amendoim (castanha de caju, avelã ou amêndoa)
2 colheres de chá de cacau
1 colher de sopa de manteiga de amendoim
6 colheres de sopa de aveia (moída ou ralada)
damascos cristalizados
cerejas ácidas, cerejas amargas
essência de baunilha, rum
água pura (cerca de 300 ml, depende da consistência da pasta de passas de tâmaras)
Método de preparação
Coloque as tâmaras e as passas no liquidificador, bata por 2-3 minutos até obter uma pasta pegajosa. Essa composição é a base dos doces. Acrescentamos água pura aos poucos para diluir a composição, a consistência deve ser macia o suficiente para permitir a incorporação dos demais ingredientes.
Dividimos a composição em três partes iguais e adicionamos os ingredientes acima (se preferir, 1. coco, cacau, aveia, 2. nozes, aveia, manteiga de amendoim, 3. nozes, aveia, cacau, estévia, 4. nozes, aveia e várias essências). Coloque um damasco ou cereja amarga no meio dos doces.
Formamos bolinhas do tamanho de nozes e enrolamos em flocos de coco, amendoim ou cacau. Menciono que os doces com sabor de cacau requerem uma colher de sopa de flocos de estévia ou uma colher de chá de mel.
E pronto… deixamos os doces crus esfriar por uma ou duas horas.
Boa sorte e aproveite.
