Em Nápoles existe um dos melhores bares de coquetéis da Itália e agora reabre um espaço exótico ao lado dele

Quase tudo está pronto, e a semana atual é a crucial: uma Nápolesnão muito longe da orla marítima de Chiaia, reabre o local que acolheu Platanos e chama-se Rosita. Uma proposta inusitada para o panorama da cidade, que os amantes da mixagem de alto nível já conheceram como uma iniciativa de Alex Frezza e equipe O Antiquário. Quem começou, geriu-o durante alguns anos e agora confiou-o a diferentes gestões. Um dos melhores bares de coquetéis da Itália — e do mundo — fica a poucos passos de distância, mas o clima dos dois lugares é diferente. O que recomeça a partir de 6 de novembro de 2024 é um bar super colorido, onde tudo fala de ambientes exóticos e tropicais, mas não só. O projeto.

Os ‘primeiros’ Platanos abertos pelos fundadores do L’Antiquario

Os dirigentes do L’Antiquario, que ensinam hotelaria e bebidas mistas desde 2015, quando quiseram lançar um ‘bares tiki‘ para modular a sua proposta de outra forma. Em 2018, aliás, permaneceram não muito longe da primeira porta da Via Vannella Gaetani, no bairro Chiaiamas imaginar um lugar com um sabor diferente. Platanos imediatamente se concentrou em Ingredientes e receitas sul-americanas e há alguns anos recebe clientes entre papéis de parede decorados com folhas de palmeira, luzes contrastantes em vermelho e azul e óculos espetaculares com guarnições criativas. No entanto, a paralisação da pandemia complicou as coisas, e o local de bebidas e pequenos alimentos teve que desacelerar e depois parar.

Mixologia tropical, comida e música: o conceito do novo bar exótico

“O restaurante esteve fechado por mais de 3 anos“, conta ao CiboToday a equipa de novos jovens gestores, vindos da experiência do Bath Pipe, um bar de rua no centro histórico de Nápoles, “mas recalibramos a proposta e estamos prontos para começar de novo”. A partir de 6 de novembro – com os primeiros dias de aquecimento dos motores, na fórmula abertura suave — os clientes poderão voltar a sentar-se no colorido e variado balcão e desfrutar de uma noite. “Quase nada mudouconfiguração originalmas estamos a trabalhar para enriquecer a proposta em pelo menos dois eventos musicais por semana, incluindo DJ sets e apresentações ao vivo”. A parte gastronômica também retornará em breve e está em desenvolvimento.

Como está a nova Rosita

A Rosita é acessada pela porta ao nível da rua e entra em uma primeira sala com uma dezena de lugares. Continuamos em direção ao segundo, onde o contador com quatro sessões, “para degustações presenciais com o bartender”E algumas outras tabelas. Depois há uma terceira sala com cerca de quinze lugares, que termina em direção à cozinha, no andar de baixo. “A ideia básica é a mesma do ‘primeiro’ lugar”, dizem os gestores, “isto é, um ambiente informal E diversão isso está certo em vários momentos”, com uma configuração alegre, mas atenção aos detalhes. A intenção, porém, é enriquecer a proposta com novas ideias em termos de mixologia e culinária, superando os ‘limites dos Trópicos’. A ideia é abrir às 18h e continuar até tarde da noite, 1h nos dias de semana e 2h30 nos finais de semana.

Misturas e proposta gastronômica da Rosita em Chiaia

“As bases das bebidas serão sempre as Espíritos sul-americanos”portanto principalmente rum, mas também tequila e mezcal. “As demais matérias-primas também estarão ligadas a esse contexto”, e, portanto, frutas da estação, diminuíram no repertório de coquetéis tiki codificados. “Começaremos com uma carta de drinks que refaz os clássicos desse universo. E então com calma, também com base na reação do público“, especifica da equipe de Rosita,”vamos adicionar o nosso próprio assinatura e também outras propostas.” Como mencionado, também o Cozinha começará de novo (apenas com algumas semanas de paciência) e neste caso o trabalho está em processo de elaboração. “Estamos trabalhando com um chef estrelado, que pensará em uma lista de cerca de 5 pratos e um pequeno sortimento de petiscos”: portanto, não só as bebidas serão principalmente tropicais, mas também as degustações – ou os pequenos jantares – as acompanharão.