Negra com merengue
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ingredientes
bancada
- 5 gemas de ovo
- 200 g de açúcar refinado
- 125g de manteiga
- 200 ml de leite
- 200g de farinha
- 5g de cacau
- 1 fermento em pó
- 1 açúcar de baunilha
- 1 pitada de sal
Merengue
- 5 claras de ovo
- 200 g de açúcar refinado
- uma pitada de sal
guarnição, enfeite, adorno
Chocolate ralado ou pequenos bombons de chocolate.
Método de preparação
bancada
Bata as gemas com o açúcar até o açúcar derreter.
Em seguida, adicione aos poucos a manteiga (mole e em pedaços pequenos), o leite e a farinha misturada com o fermento, aos poucos. Adicione o açúcar de baunilha e o cacau.
Despeje a mistura em uma fôrma forrada com papel manteiga. Colocamos a panela no forno pré-aquecido e deixamos assar por 15-20 minutos, preste atenção no fogo, a princípio a chama é mais forte depois o fogo moderado.
Merengue
Bata as claras em neve com uma pitada de sal até ficarem mais duras, só então acrescente o açúcar aos poucos.
Retire a tampa do forno e espalhe o merengue por cima, você pode moldar o merengue com um garfo. Leve o bolo ao forno por mais 10 minutos em fogo baixo.
O merengue deve ficar dourado.
Polvilhe chocolate ralado ou pequenos bombons de chocolate por cima enquanto o merengue ainda está quente.
Depois que a amora esfriar, corte-a com uma faca de lâmina umedecida em água fria.
