Preparação do pão de ló: esfregue as gemas com o açúcar até ficarem um pouco esbranquiçadas, junte o chocolate derretido, as claras batidas, a farinha, o cacau e os amendoins.
Forre uma forma de bolo com papel manteiga e despeje a massa nela. Colocamos a assadeira no forno por 20 minutos em temperatura média.
Prepare o creme: caramelize o açúcar.
Misture o leite com as natas e acrescente metade ao açúcar caramelizado e misture a outra metade com o pudim de baunilha.
Quando o açúcar derreter, acrescente o pudim dissolvido e deixe ferver tudo em fogo baixo até começar a engrossar. Quando o creme esfriar, acrescente a manteiga e bata a espuma do creme na batedeira.
Corte o pão de ló resfriado ao meio (no comprimento) e depois ao meio novamente, assim obteremos 4 pedaços iguais.
Espalhe o creme em cada fatia e coloque o recheio de “krantz” em duas delas, depois junte as fatias duas a duas.
O recheio “krantz”: caramelizamos o açúcar, juntamos as natas, deixamos o açúcar derreter (em lume muito baixo), depois juntamos as nozes picadas e fritas, só depois de arrefecer podemos colocar por cima das natas.
Em cima dos dois gêmeos podemos colocar cobertura de chocolate ou mistura de chocolate preto e branco.
O bolo deve esfriar algumas horas, depois das quais podemos cortá-lo bem.
