Equipe editorial
14 de maio de 2024 10h00
Todos os olhos voltados para a Costa Amalfitana e as ilhas assim que o verão se aproxima. É aqui que se concentram as novas inaugurações, eventos e atividades de verão. Desta vez cabe a uma pizzaria napolitana buscar um lugar de privilégio entre as belezas do mar da Campânia e escolheu Capri como sede, bem como as instalações da antiga Pizzaria Gemma a pouca distância da famosa praça, para abrir uma nova loja.
Concettina ai Tre Santi sai de Nápoles: a chegada a Capri
Estamos a falar da Concettina ai Tre Santi, uma das pizzarias mais famosas de Nápoles que, graças às intuições representadas pela última geração, a do pizzaiolo Ciro Oliva, acelerou para melhorar a oferta, a imagem, o serviço e também ativos (em 2023 foi anunciado que uma participação minoritária na empresa foi vendida à Archive Srl, empresa independente controlada pelo Ou(r) Group, que, entre outros, gere a marca de moda Moncler). A de Capri será, de facto, a primeira inauguração fora do contexto napolitano e da localização histórica e terá um carácter sazonal. A data prevista é 1º de junho.
Uma longa história familiar, a dos Olivas
“Concettina ai Tre Santi em Capri é um projeto simples e, como tal, desafiador: trazer para a ilha os preparativos que mais nos representam. A mais-valia reside na utilização de matérias-primas sazonais e numa forte relação de troca e confiança entre quem prepara e serve e quem se senta à mesa, graças à nossa equipa que partilha connosco o projecto familiar” declarou Ciro Oliva, que faz parte da quarta geração de pizzarias pertencentes à icônica Concettina que, desde 1951, produz suas pizzas a crédito na Rione Sanità. Ao lado de Ciro também estão sua mãe Anna e seu pai Tonino.
O que você vai comer na nova pizzaria do Ciro Oliva em Capri
O novo restaurante estará aberto das 18h00 às 24h00 e terá a identidade atual do mundo Concettina, com madeira e cerâmica colorida, bem como cores mediterrânicas. O cardápio trará à mesa todos os destaques da pizza de Ciro Oliva: além das pizzas clássicas, como a marinara e a margherita, os convidados também poderão degustar o Sott e ngoppa montanara invertida que está entre seus pontos fortes (já falamos dela aqui), as pizzas do dia e também as pizzas especiais. Para acompanhar a proposta haverá ainda uma criteriosa seleção de garrafas e vinhos.
O CiboToday também está no Whatsapp, basta clicar aqui para se inscrever no canal e estar sempre atualizado
