Páscoa com queijo doce
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As receitas de pascha se diversificaram muito e agora, por exemplo, você pode fazer paska com chocolate, paska com creme, paska com frutas, paska sem massa, etc., mas prefiro a paska tradicional com massa quebrada e recheio com requeijão doce e muitas e muitas passas. A receita é bem simples e o sabor é especial. Recomendo fortemente esta versão de pasca, faça você mesmo a pasca e desista das comerciais porque a diferença será essencial. Feliz Páscoa!!!
ingredientes
Massa de Páscoa
- 550g de farinha
- 125 ml de água morna
- 125 ml de leite morno
- 100 g de manteiga derretida
- 150g de açúcar refinado
- 1 sachê de fermento seco
- 2 gemas
- sal
- raspas de 1/2 limão
O preenchimento
- 350 g de requeijão doce
- 1 açúcar de baunilha
- 2 essências de rum
- raspas de 1/2 limão
- 2 colheres de sopa de semolina
- 2 colheres de sopa de farinha
- 2 ovos inteiros
- 150g de passas
- 4-5 colheres de sopa de açúcar refinado
Para ungido
- 1 gema de ovo
- 30 ml de leite
- mel depois de assado
Método de preparação de receita
Preparação do recheio
Mergulhe as passas em água por 40 minutos e depois coloque-as em uma peneira para escorrer.
Misturamos o requeijão doce com açúcar, açúcar baunilhado, ovos, essências de rum, casca de limão. Adicione a semolina e a farinha. Colocamos a composição no frio até prepararmos a massa da Páscoa.
Preparação da massa
Misture a farinha com o fermento, junte a água morna, a manteiga derretida (não quente), as gemas, o leite morno, uma pitada de sal e a casca ralada de 1/2 limão. Amassamos muito bem a massa.
Deixe fermentar por 40 minutos.
Unte a placa com óleo.
Dividimos a massa em dois.
Desde a primeira parte formamos a base da Páscoa.
Forre uma forma de bolo de borda removível com papel manteiga, coloque a primeira parte da massa no fundo da forma, pressione suavemente de dentro para fora até nivelar a massa.
Da segunda parte da massa fazemos a orla trançada. Para obter a massa trançada temos que dividi-la em 3 partes iguais. Espalhe cada lado com as mãos levemente untadas com óleo até obter 3 tiras do tamanho da bandeja. Trançamos os três palitos e depois colocamos a trança sobre a base da bandeja.
Deixe a massa crescer por mais 45 minutos.
Misture a mistura de queijo com as passas escorridas.
Depois que a massa crescer, adicione a mistura de queijo no meio.
Pincele a borda da massa com gema de ovo misturada com leite.
Assamos a pasca em fogo médio por 45-50 minutos. No final untamos o bolo com mel e cortamos só quando estiver frio.
